Nueva subida de los precios de lechazos y corderos, ahora acompañados por los tostones, y el vacuno para sacrificio
Frenazo en seco a los precios del cereal tras semanas de importantes subidas. En esta sesión de la lonja de Salamanca se decidió repetir las cotizaciones en todos los productos, alivio para los ganaderos y no tanto para los agricultores después de que en las últimas semanas hayan sufrido una subida importante del precio de los abonos en plena campaña.
Por el contrario, el garbanzo pedrosillano sube 50,00 ?/T. para colocarse a 720 ?/T., mientras que el girasol, en sus dos categorías, subía 3,00 ?/T. Asimismo, el paquete grande paja sube 1,00 ?/T. y se pone a 30 ?/T.
En el mercado de ganado se registraron 1.398 animales de los que 1.315 eran para vida, que repitieron cotizaciones. No sucedió lo mismo con el sacrificio, donde los terneros y añojos subieron a razón de 0,06 ?/K., mientras las terneras, erales, novillos, toros y vacas subieron 0,03 ?/k. Por tanto, los machos mantienen como precio de referencia los 481 euros por 429 euros las hembras y 296 euros los terneros del país.
Los que no han dejado de subir han sido lechazos y corderos, los primeros hasta 0,10 ?/K., mientras que los segundos lo han hecho entre 0,05 y 0,10 ?/K. dependiendo del peso. Con la subida actual, un lechazo extra se paga a 80 euros.
En esta ocasión también subían los tostones, símbolo inequívoco de la proximidad de la Navidad. Los lechones subían 1,00 ?/U. y se ponen a 29 ?/U. mientras que los tostones, de ambas categorías, lo hacían nada menos que 3,00 ?/U. en blanco y 2,00 ?/U. los de ibérico más pequeños. También subía ligeramente el ibérico Cebo de campo, 0,01 ?/K. Y en la mesa de despiece, bajada de -0,05 ?/K. de los magros extra y subida de 0,05 ?/K. para piezas nobles como la presa, el secreto y la pluma de lomo.
roducto | Categoría | Anterior | Último | Dif. | Medida | Fecha | |
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Cereales | Trigo Blando p.e. > 72 kg/Hl | 298,00 / 0,00 | 298,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Cereales | Cebada | 292,00 / 0,00 | 292,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Cereales | Avena | 255,00 / 0,00 | 255,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Cereales | Centeno | 267,00 / 0,00 | 267,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Cereales | Triticale | 288,00 / 0,00 | 288,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cereales | Maíz | 280,00 / 0,00 | 280,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Leguminosas | Garbanzo pedrosillano | 670,00 / 0,00 | 720,00 / 0,00 | 50,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Leguminosas | Lenteja armuña D.O. | 1200,00 / 0,00 | 1200,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Oleaginosas | Girasol | 553,00 / 0,00 | 556,00 / 0,00 | 3,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Oleaginosas | Girasol A.O. | 558,00 / 0,00 | 561,00 / 0,00 | 3,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Oleaginosas | Colza | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Forrajes | Forrajes (Avena) | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Oleaginosas | Guisantes | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Forrajes | Alfalfa empacada | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Forrajes | Veza henificada | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Forrajes | Paja paquete pequeño | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Forrajes | Paja paquete grande | 29,00 / 0,00 | 30,00 / 0,00 | 1,00 | Eur / Tm. | 15-11-2021 | |
Lechazo | Extra | 7,15 / 0,00 | 7,25 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Lechazo | Hasta 11 Kg | 6,90 / 0,00 | 7,00 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Lechazo | 11,01 a 13 KG. | 6,40 / 0,00 | 6,50 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Lechazo | 13,01 a 15 KG. | 5,95 / 0,00 | 6,05 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | 15,01 a 19 KG. | 4,45 / 0,00 | 4,50 / 0,00 | 0,05 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | 19,01 a 23 KG. | 4,20 / 0,00 | 4,35 / 0,00 | 0,15 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | 23,01 a 25,49 KG. | 4,03 / 0,00 | 4,13 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | 25,5 a 28 KG. | 3,75 / 0,00 | 3,85 / 0,00 | 0,10 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | 28,01 a 34 KG. | 3,60 / 0,00 | 3,65 / 0,00 | 0,05 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Cordero | + de 34 KG. | 3,40 / 0,00 | 3,45 / 0,00 | 0,05 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino blanco | Selecto | 1,02 / 1,03 | 1,02 / 1,03 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Oveja | Sacrificio | 30,00 / 60,00 | 30,00 / 60,00 | 0,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Oveja | Vida | 80,00 / 100,00 | 80,00 / 100,00 | 0,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Porcino blanco | Normal | 1,01 / 1,02 | 1,01 / 1,02 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino blanco | Graso | 1,24 / 1,25 | 1,24 / 1,25 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino blanco | Cerdas | 0,37 / 0,40 | 0,37 / 0,40 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Lechón | Selecto | 28,00 / 0,00 | 29,00 / 0,00 | 1,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Tostón | 4 A 6 Kg | 23,00 / 0,00 | 26,00 / 0,00 | 3,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Tostón | 6,01 A 8 Kg | 25,00 / 0,00 | 28,00 / 0,00 | 3,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Bellota 100% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Bellota 75% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Bellota 50% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Cebo de campo | 2,38 / 2,48 | 2,39 / 2,49 | 0,01 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Cebo | 2,20 / 2,30 | 2,20 / 2,30 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Lechones hasta 23 Kg (Gran partida) | 3,40 / 3,65 | 3,40 / 3,65 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Lechones hasta 23 kg (Recogida) | 3,40 / 3,60 | 3,40 / 3,60 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Marranos ibéricos puros | 2,60 / 2,80 | 2,60 / 2,80 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Marranos ibéricos cruzados | 2,43 / 2,63 | 2,43 / 2,63 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Primales ibérico puro | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Extra macho | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Extra hembra | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Primales ibérico cruzado | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Primera macho | 2,80 / 0,00 | 2,80 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Tostones (5 - 8 Kg) | 24,00 / 26,00 | 26,00 / 28,00 | 2,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Primera hembra | 2,36 / 0,00 | 2,36 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Tostones (9 - 12 Kg) | 42,00 / 44,00 | 42,00 / 44,00 | 0,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Segunda macho | 2,01 / 0,00 | 2,01 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Reproductoras < de 6 meses | 250,00 / 350,00 | 250,00 / 350,00 | 0,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Ternero cruzado | Segunda hembra | 1,93 / 0,00 | 1,93 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Porcino Ibérico | Reproductoras > de 6 meses | 370,00 / 420,00 | 370,00 / 420,00 | 0,00 | Eur / Unidad | 15-11-2021 | |
Ternero del país | Macho | 1,48 / 0,00 | 1,48 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Ternero del país | Hembra | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. Vivo | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Especial macho | 4,46 / 0,00 | 4,52 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Especial hembra de 180 a 220 Kg. | 4,50 / 0,00 | 4,53 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Extra macho | 4,40 / 0,00 | 4,46 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Extra hembra de 180 a 220 Kg. | 4,44 / 0,00 | 4,47 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Primera macho | 4,19 / 0,00 | 4,25 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Primera hembra de 180 a 220 Kg. | 4,35 / 0,00 | 4,38 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Segunda macho | 3,90 / 0,00 | 3,96 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Bovino menor 12 meses | Segunda hembra de 180 a 220 Kg. | 4,23 / 0,00 | 4,26 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Especial menor 270 Kg | 4,37 / 0,00 | 4,40 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Especial mayor 270 Kg | 4,41 / 0,00 | 4,44 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Extra menor 270 Kg | 4,34 / 0,00 | 4,37 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Extra mayor 270 Kg | 4,35 / 0,00 | 4,38 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Primera menor 270 Kg | 4,25 / 0,00 | 4,28 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Primera mayor 270 Kg | 4,23 / 0,00 | 4,26 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | Segunda menor 270 Kg | 4,07 / 0,00 | 4,10 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Ternera mayor 12 meses | segunda mayor 270 Kg | 4,02 / 0,00 | 4,05 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Especial menor 350 Kg | 4,35 / 0,00 | 4,41 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Especial mayor 350 Kg | 4,29 / 0,00 | 4,35 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Extra menor 350 Kg | 4,29 / 0,00 | 4,35 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Extra mayor 350 Kg | 4,23 / 0,00 | 4,29 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Primera menor 350 Kg | 4,14 / 0,00 | 4,20 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Primera mayor 350 Kg | 4,04 / 0,00 | 4,10 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Segunda menor 350 Kg | 3,89 / 0,00 | 3,95 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Añojo | Segunda mayor 350 Kg | 3,86 / 0,00 | 3,92 / 0,00 | 0,06 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Erales | Extra | 2,91 / 0,00 | 2,94 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Erales | Primera | 2,36 / 0,00 | 2,39 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Erales | Segunda | 1,88 / 0,00 | 1,91 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Novillos | Extra | 2,80 / 0,00 | 2,83 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Novillos | Primera | 2,38 / 0,00 | 2,41 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Novillos | Segunda | 2,10 / 0,00 | 2,13 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Toro | Extra | 2,60 / 0,00 | 2,63 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Toro | Primera | 2,12 / 0,00 | 2,15 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Toro | Segunda | 1,84 / 0,00 | 1,87 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Vaca | Extra | 3,51 / 0,00 | 3,54 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Vaca | Primera | 2,97 / 0,00 | 3,00 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Vaca | Segunda | 2,33 / 0,00 | 2,36 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Vaca | Tercera | 2,15 / 0,00 | 2,18 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Vaca | Fábrica | 1,91 / 0,00 | 1,94 / 0,00 | 0,03 | Eur / Kg. Canal | 15-11-2021 | |
Jamón Ibérico en Sangre | Bellota 100% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Jamón Ibérico en Sangre | Bellota 75% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Jamón Ibérico en Sangre | Bellota 50% IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Jamón Ibérico en Sangre | Cebo de campo | 5,60 / 6,10 | 5,60 / 6,10 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Jamón Ibérico en Sangre | Cebo | 4,90 / 5,10 | 4,90 / 5,10 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Paleta Ibérica en Sangre | Bellota 100 % IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Paleta Ibérica en Sangre | Bellota 75 % IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Paleta Ibérica en Sangre | Bellota 50 % IB | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Paleta Ibérica en Sangre | Cebo de campo | 3,20 / 3,40 | 3,21 / 3,41 | 0,01 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Paleta Ibérica en Sangre | Cebo | 2,93 / 3,13 | 2,94 / 3,14 | 0,01 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Magro de Bellota | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Extra | 5,02 / 5,12 | 4,97 / 5,07 | -0,05 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Presa | 13,27 / 13,77 | 13,32 / 13,82 | 0,05 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Presa Bellota | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Secreto | 10,98 / 11,43 | 11,03 / 11,48 | 0,05 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Barriguera | 5,10 / 5,30 | 5,10 / 5,30 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Solomillo | 7,65 / 8,15 | 7,65 / 8,15 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Pluma de lomo | 12,37 / 12,67 | 12,42 / 12,72 | 0,05 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Carrillera | 6,65 / 6,85 | 6,65 / 6,85 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Abanico | 7,70 / 7,80 | 7,70 / 7,80 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Lagarto | 7,95 / 8,05 | 7,95 / 8,05 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Magros | Tapilla | 7,60 / 7,70 | 7,60 / 7,70 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Lomo Bellota | 0,00 / 0,00 | 0,00 / 0,00 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Lomo Cebo de Campo | 11,23 / 11,48 | 11,23 / 11,48 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Lomo Cebo | 11,08 / 11,28 | 11,08 / 11,28 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Panceta a cuadro | 1,55 / 1,65 | 1,55 / 1,65 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Tocino de Lomo | 1,10 / 1,20 | 1,10 / 1,20 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Costillas (Peladas) | 1,68 / 1,78 | 1,68 / 1,78 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Grasas Industriales | 0,53 / 0,59 | 0,53 / 0,59 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 | |
Despiece | Cabeza | 0,30 / 0,32 | 0,30 / 0,32 | 0,00 | Eur / Kg. | 15-11-2021 |