Baja el precio del trigo y la cebada con la carne de vacuno

Jornada irregular en el mercado y la lonja de Salamanca, sesión en la que cabe destacar la bajada de -1,00?/T. el precio del trigo (174 ?/T.) y la cebada (150 ?/T.), mientras que la avena mantenía la tendencia al alza de las últimas semanas con una subida de 1,00?/T. para colocarse a (142 ?/T.).

En el mercado de ganado se registraron 1.584 animales de los que 1.506 eran para vida y cuyo precio no experimentó cambios respecto a la semana anterior. Por el contrario, en sacrificio los añojos de más de 350 kilos, erales y novillos caían -0,03 ?/K., por -0,02 ?/K. las canales de vaca, -0,05 ?/K. las e categoría Extra.

En la Mesa de Ovino continua la tendencia al alza de los lechazos por su escasa oferta, hasta 0,05 ?/K. de subida mientras los corderos de entre 25 y 34 kilos bajaban -0,05 ?/K.

Y si en la Mesa de Porcino Blanco no había variaciones, en la Mesa de Ibérico volvían a registrarse subidas de 0,02 ?/K. para el Cebo de Campo y el Cebo, 0,10 ?/K. los lechones de Gran partida y 0,05 ?/K. los de Recogida, mientras los tostones de 9 a 12 kilos subían 2,00 ?/U.

Por último, en la Mesa de despiece volvía a producirse un aumento del precio de las partes nobles del cerdo ibérico, las más destacadas eran los 0,25 ?/K. para la pluma e lomo y los 0,20 ?/K. para la presa y el secreto, 10 ?/K. para el abanico, el lagarto y la tapilla, mientras que jamones y paletas en sangre subían entre 0,03 y 0,01 ?/K.