Martes, 25 de enero de 2022
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Jornada negra en las cotizaciones de todas las mesas ganaderas y del cereal 
MERCADO Y LONJA DE SALAMANCA

Jornada negra en las cotizaciones de todas las mesas ganaderas y del cereal 

CAMPO
Actualizado 13/04/2020
Miguel Corral

Fuerte descenso del vacuno para vida y bajada generalizada del precio de la carne, también del porcino, tanto en ibérico como en blanco, los lechazos y del trigo, maíz y cebada

El mercado de ganado y la lonja de Salamanca se hunden ante los efectos del coronavirus. Jornada negra en las cotizaciones para todas las mesas ganaderas, tendencia que incluso se extendió a la mesa del cereal con una bajada de los productos principales. Así, en la mesa de cereal bajaba 1,00 ?/T. trigo y maíz, que quedan a 199 y 183 ?/T. respectivamente, por -2,00 ?/T. la cebada, cuyo precio queda en 175 ?/T. También el paquete grande paja caía 1,00 ?/T. para cotizar a 59 ?/T.

En un mercado de ganado vacío se acordó un descenso generalizado del cebo, a razón de -0,09 ?/K. tanto en machos como hembras, también los terneros del país. De este modo, el precio de los machos se queda en 514 euros por 369 las hembras y 316 los terneros del país. En sacrificio, se acordó una bajada generalizada de todas las canales de -0,03 ?/K.

En porcino blanco, bajada generalizada de -0,02 ?/K. en las categorías, Normal, Selecto y Graso, por -0,01 ?/K. para las cerdas. Los lechones cayeron 2 euros por unidad para cotizar a 71 euros, lo mismo que los tostones, que se quedan entre 18 y 20 euros la unidad.

En ibérico la bellota no cotizó, sin embargo se acordaron bajadas de -0,04 y -0,06 ?/K. para el Cebo y Cebo de Campo, 0,20 ?/K. menos para los lechones y 0,25 ?/K. menos para los marranos. El mayor descenso los sufrieron los tostones, -8,00 ?/U. para cotizar entre 18 y 24 euros según tamaño. En la mesa de despiece se registró una bajada importante del precio en la mayoría de las partes, las más importantes los -0,25 ?/K. del solomillo y la pluma, -0,20 ?/K. del secreto y los -0,18 ?/K. de la presa. Los precios de jamones y paletas en sangre oscilaron con caídas entre los 0,07 ?/K y los 0,15 ?/K.

Por su parte, el ovino no levanta cabeza, pues volvió a registrar nuevos descensos en el precio de los lechazos, en esta ocasión entre -0,05 y -0,10 ?/K.

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