Subida del vacuno en una floja sesión con 1.203 animales para cebo
Sesión tranquila la del mercado de ganados de este lunes / DIPUTACIÓN
Subida del precio del porcino blanco y los marranos de ibérico, tanto puros como cruzados
La subida del precio del vacuno, tanto para vida como el sacrificio, fue la nota más destacada de la sesión del mercado y la lonja que ha tenido lugar este lunes en Salamanca, una jornada con poco ganado, 1.203 animales para vida que cotizaron a 588 euros los machos, 433 euros las hembras y a 366 los terneros del país, es decir, a razón de unos 0,03 ?/K. más que al semana anterior. Igualmente, la carne también vio incrementado el precio, en esta ocasión hasta 0,06 ?K. en las canales de toros y vacas, contabilizándose 12 machos y 188 hembras.
El porcino también cotizó al alza. En blanco, Selecto y normal subieron 0,05 ?/K., mientras que el Graso y las cerdas lo hacían en 0,03 ?/K., por 2,00 ?/U. los lechones, que ya cotizan a 53 euros la unidad.
En ibérico se mantuvo la tendencia, subida de 0,05 ?/K. para los lechones, marranos puros y cruzados. Y en la mesa de despiece, bajada de 0,05 ?/K. para las paletas de Cebo de campo y Cebo, y de 0,02 ?/K. para las carrilleras. Por el contrario, subieron el solomillo y la pluma de lomo 0,03 ?/K.; abanico, lagarto y tapilla hasta 0,05 ?/K.; y hasta 0,10 ?/K. el secreto.
En la mesa de cereal no hubo movimientos.