La buena afluencia de reses no impide la estabilidad en los precios del vacuno
Estabilidad en el vacuno a pesar de la excelente afluencia de reses al mercado de este lunes / CORRAL
Se registraron 2.153 cabezas bovino de las que 1.981 eran para vida, mientras que el ovino y el porcino continúan con su tendencia al alza
Buen mercado de ganado en esta segunda sesión del mes de abril, jornada en la que se contabilizaron 2.153 cabezas, de ellas 1.981 para vida, además de 8 canales de toro y 164 de vaca, lo que no impidió que la estabilidad fuera la nota predominante de los precios, pues no hubo variaciones ni en vida ni en sacrificio.
Por su parte, coincidiendo el aumento del consumo de cordero en los países árabes, la mesa de ovino aprobó subidas de entre 0,05 y 0,10 ?/K. para lechazos y corderos, una tendencia en la que también se encuentra el porcino, tanto blanco como ibérico.
Así, el porcino blanco Selecto y Normal subió 0,04 ?/K., 0,02?/K. el Graso y las Cerdas, mientras que los lechones lo hacían 2,00 ?/U. (66.00 ?/U.), y 1,00 ?/U. los tostones, que cotizaban a 28 y 30 euros según categoría.
En ibérico el Cebo subía 0,01 ?/K., 0,02 ?/K. los lechones Gran Partida y los marranos. Por su parte, los tostones de menos de 8 kilos subían 1,00 ?/K. y se pagaban entre 24 y 26 ?/U., mientras que los más de 9 kilos subían 2,00 ?/K. y se pagaban entre 34 y 39 euros.
En la mesa de despiece, bajdas para el jamón ibérico en sangre de Cebo de Campo (-0,05 ?/K.), Cebo (-0,06 ?/K.), presa (-0,10 ?/K.), solomillo (-0,05 ?/K.), y lomo de Cebo de Campo (-0,10 ?/K.). Por su parte, subió el magro extra, la pluma de lomo y las carrilleras (0,05 ?/K.).