La mesa de despiece del ibérico y el cereal se quedan solos en una buena jornada para la carne

Solo el ibérico cotizó a la baja en una jornada en la que todas las carnes vieron incrementados sus precios en mayor y menor medida, hasta lechazos y corderos vieron cómo su cotización comenzaba el despegue de primeros de la primavera con incrementos de 0,05 ?/k. los primeros y entre 0,05 ?/K. y 0,10 ?/K. los segundos.

En el vacuno, repetición para los animales de cebo en una sesión con 2.333 cabezas registradas de las que 2.178 eran para vida. En canal, se contabilizaron 21 toros y 134 vacas, estas últimas con una subida 0,03 ?/K. Por tanto, los machos de cebo se mantienen a 582 euros por 452 las hembras y 360 euros el ternero del país.

Tanto el porcino blanco como el ibérico, también cotizaron al alza. El blanco selecto, graso y cerdas subieron 0,02 ?/K., mientras que el normal lo hizo el doble, hasta 0,04 ?/K. Por su parte, el lechón selecto subió 2 euros y se paga a 64 ?/U., mientras los tostones subían 1 ?/U. para pagarse a 27 y 29 euros según tamaño.

En ibérico, Cebo de Campo y Cebo subían 0,01 ?/K., y los lechones Gran Partida hacían lo propio hasta los 0,07 ?/K., casi el doble que los marranos, que subían 0,04 ?/. Y como los blancos, los tostones de ibérico también cotizaban al alza, los de entre 5 y 8 kilos 1 ?/U., para situarse entre los 23 y 25 euros, mientras que para los de 9 a 12 kilos la subida llegaba a los 3,00 ?/U., cotizándose entre 32 y 37 euros.

En la mesa de despiece del ibérico los números salían en rojo, los jamones y paletas de bellota no cotizaban, aunque los jamones de Cebo de Campo y Cebo bajaban -0,07 y -0,10 ?/K., y las paletas hacían los propio en -0,05 y -0,09 ?/K. respectivamente.

Tampoco cotizaban ni la presa ni el lomo de bellota, mientras el lomo de cebo de campo bajaba -0,11 ?/K., por -0,10 ?/K. tapilla, abanico, solomillo y presa. También descendió el precio del secreto (-0,07 ?/K.) y la barriguera (-0,08 ?/K.). Sin embargo, las carrileras se salvaron con una subida de hasta 0,20 ?/K.

Por último, en la mesa de cereal se acordaron bajadas de -1,00 ?/T. para la cebada y la avena, quedando a 146 y 139 ?/T. respectivamente. Por otro lado, la lenteja de la Armuña DO no cotizó.