Nueva subida del cereal y de la carne de vacuno en un mercado con casi 2.350 animales

Un total de 2.342 animales, 2.095 de ellos para cebadero, se registraron este lunes en una nueva sesión del mercado de ganado de Salamanca, jornada que venía salpicada por la polémica en torno al incumplimiento de la normativa sobre bienestar animal debido a que estos permanezcan en los camiones más tiempo del indicado, una circunstancia que según el diputado provincial de Ganemos, Gabriel de la Mora, es consecuencia de que algunos conductores aprovechen la madrugada del lunes para irse 'de señoritas', como así señaló ?aunque incluso con palabras más rudas? en la sesión de la Comisión de Agricultura y Ganadería del 28 de octubre pasado.

También, conviene aclarar sobre la polémica, que este hecho sucede fuera del recinto del Mercado propiedad de la Diputación, y que De la Mora lo viene denunciando desde hace un año, reclamando a la institución provincial que tome cartas en un asunto que, por otro lado, no es de su competencia ?cierto?, aunque ante un presunto incumplimiento de la ley en materia de bienestar animal es responsabilidad de cualquier integrante de la sociedad, y más de una institución pública si tiene conocimiento de ello, denunciarlo, como así ha manifestado el diputado de Ganemos en varias sesiones de esta Comisión.

Tal vez fuera por eso, aunque parece bastante improbable, por lo que las hembras para cebadero cotizaran a la baja a razón de -0,03 ?/K., es decir a 413 euros, y que el sacrificio tomase la tendencia contraria con subidas de hasta 0,06 ?/K. para terneras de más de 12 meses y 270 kilos de peso, por 0,03 ?/K. más para el resto de categorías comprendidas entre los animales de menos de 12 meses y los novillos, incluidos ?por tanto? añojos y erales.

Después de varias semanas sin moverse, finalmente los lechazos cotizaban a la baja hasta -0,10 ?/K. Lo mismo sucedía en el porcino blanco, donde las categorías Selecto, Normal y Graso se deban -0,01 ?/K., al contrario que los tostones, que deben haber comenzado el ascenso camino de la Navidad con una subida de un euro por animal para cotizar a 28 euros los 4 a 6 kg. y a 30 euros los de entre 6 a 8 kg. También los lechones subían un euro y se ponían a 39 euros.

Por su parte, el ibérico mantiene la tendencia al alza de las últimas semanas con la subida de 0,01 ?/K. en el Cebo de Campo y Cebo; también los tostones, que como los blancos subieron un euro y se pagaron entre 24 y 26 euros los de entre 5 y 8 kg., y entre 30 y 35 euros los de entre 9 y 12 kilos. En la mesa de despiece no hubo cambios.

Donde sí los hubo e importantes fue en la Mesa del Cereal con subida de 1 ?/T. para el trigo blando (152 ?/T.), cebada (143 ?/T.), avena (139 ?/T.) y centeno (129 ?/T.), y 2 ?/T. para el maíz (168 ?/T.). Además, también cotizó al alza 15 ?/T. el garbanzo pedrosillano, que se ha colocado a 815 ?/T., mientras que la lenteja de la Armiña con DO perdía lo que ganaba el garbanzo y se quedaba a 1.080 ?/T.

Por último, el girasol, tanto el normal como el alto oleico subía 3 ?/T. cotizando a 352 ?/T. el normal y a 374 ?/T. el A. O.