Desciende el precio de la carne de añojos y vacas mientras porcino y ovino continúan en ascenso

Buena afluencia de animales al mercado de ganado celebrado este lunes en Salamanca. En esta última sesión se contabilizaron 2.395 reses de las que 2.110 eran animales para cebadero, que no registraron cambios en los precios, manteniéndose los 546 euros para los machos y los 443 para las hembras. Donde sí hubo modificaciones fue en el precio de las canales, con descensos de hasta -0,03 ?/K para añojos, machos de menos de 12 meses y vacas.

Y mientras la carne de vacuno cotizaba a la baja, lechazos y corderos volvían a ver al alza sus precios, en esta ocasión 0,10 ?/K para todas las categorías. Igualmente, en el porcino blanco se registraba una subida de 0,02 ?/K en las categorías selecto, normal y graso, y también en las cerdas.

En cuanto al ibérico, los lechones bajaron -0,10 ?/K, y en la mesa de despiece cotizaran al alza el magro extra t la barriguera (0,10 ?/K), la pluma de lomo y las carrilleras (0,15 ?/K), las costillas peladas (0,05 ?/K) y la cabeza (0,02 ?/K).

Y en la mesa de cereal los precios volvieron a 'tirar' a la baja. El trigo dejó de cotizar mientras la avena volvía a poner precio, ahora a 140 ?/T, mientras que la cebada y el maíz descendían -2,00 ?/T para colocarse a 145 y 170 euros la tonelada, respectivamente. Por su parte, la colza comenzaba a cotizar a 310 ?/T.