Estabilidad para el vacuno en un buen mercado de ganado con 2.259 reses

Buen mercado de vacuno este último mes de mayo en la lonja de Salamanca, una sesión en la que se contabilizaron 2.259 reses y de las que 1.938 eran para vida, que como la carne volvió a repetir la cotización anterior, es decir a 552 euros los machos para cebadero y a 449 las hembras.

La otra parte positiva llegaba para el porcino blanco, que una semana más volvió a cotizar al alza, y en esta ocasión con nada desdeñables 0,05 ?/K en las categorías selecto, normal y graso, además de 0,03 ?/K las cerdas y un euro los lechones y tostones. Por el contrario, los lechones ibéricos de recogida vieron bajar su precio 0,07 ?/K.

De igual modo, en la mesa de despiece del ibérico se registraron bajadas en los precios de la panceta a cuadro (-0,15 ?/K) , del lomo de cebo de campo (-0,10 ?/K) y del tocino de lomo (-0,05 ?/K).

Como ya sucediera la semana pasada, el cereal volvió a confirmar su mal momento con una nueva bajada de precios en los casos del trigo, cebada, avena y centeno, en todas ellas un euro la tonelada menos para quedarse a 165, 164, 176 y 155 euros la tonelada. Por el contrario el maíz subió un euro y se colocó a 169 ?/T, respectivamente.

Además, el forraje de avena, la alfalfa empacada y la veza henificada comenzaban a cotizar a 81, 140 y 112 ?/T, respectivamente.