Buena afluencia de vacuno con más de 1.700 cabezas para vida y sin variaciones en el precio
El vacuno para vida mantuvo los precios de la semana anterior tras registrase 1.702 reses / DIPUTACIÓN
El precio de la carne de ternera cotizaba a la baja, lo mismo que sucedía con corderos y lechazos
Buena afluencia en el mercado de ganado de Salamanca en esta sesión del Lunes de Aguas, jornada en la que se registraron 1.999 reses de las que 1.707 eran para vida sin cambios en los precios. No sucedió lo mismo para las 56 canales de ternera, que se vendieron a 0,03 ?/K menos que la sesión anterior. Así, los machos y hembras para vida quedaron a 573 y 440 euros.
En el resto de mesas se reprodujeron las tendencias de la semana anterior, bajada del precio en 0,03 ?/K para lechazos y de 0,05 ?/K para corderos. En porcino blanco los lechones bajaron tres euros la unidad para cotizar a 33 euros, mientras que en ibérico hacían lo contrario. Los de la categoría Gran partida subían 0,03 ?/K.
En cuanto a la mesa de despiece, el jamón ibérico en sangre cotizaba a la baja; el de cebo de campo lo hacía en -0,03 ?/K y el Cebo en -0,01 ?/K. También las paletas de sendas categorías hacían lo propio en -0,02 ?/K. El secreto y la pluma de lomo bajaban -0,10 ?/K, por -0,20 ?/K el lomo de Cebo de campo. Por el contrario, las carrilleras cotizaban al alza en 0,10 ?/K.
En la mea de cereal se mantuvieron los precios, a excepción del paquete grande de paja, que ya cotiza a 65 ?/T tras la subida de un euro este lunes.