La tradicional subida del precio del conejo en Fallas se queda muy lejos de los costes de...

MEDIDAS PROPUESTAS POR COAG

• Ayudas de mínimis y medidas de carácter financiero para aportar liquidez a las explotaciones.
• Mejorar la transparencia del mercado, evitando la realización de maniobras que falseen la realidad y que generalmente suponen una reducción de los precios en origen. Se debe obligar a los mataderos, mediante norma legislativa, a que declaren las existencias o stocks que poseen, al igual que ya hacen otros sectores como aceite de oliva, vino o arroz. En este caso, lo oportuno sería que declarasen las existencias con una periodicidad mensual. De esta manera el sector productor podría ganar capacidad de negociación al disponer de información real sobre el mercado.
• Prohibición y penalización de la venta a pérdidas. No se ha de permitir que los ganaderos vendan su producción por debajo de costes, si no favorecer un correcto equilibrio de la cadena de valor agroalimentaria, con una formación de precios desde el origen hasta el destino y no al revés. Se debe perseguir la utilización de la carne de conejo como producto reclamo, puesto que banaliza la imagen del producto y presiona los precios a la baja.
• Solicitar a la AECOSAN que agilice la autorización de mataderos de conejos. La autorización de mataderos, tanto en la propia explotación como mataderos de pequeña capacidad, fomentaría el consumo de productos locales en zonas rurales donde el consumo se perdió al cerrar mataderos cercanos, además de posibilitar el acceso de la carne de conejo de manera directa ente el ganadero y el consumidor urbano.
• Adoptar sinergias para promocionar el consumo de carne de conejo: COAG propone al MAGRAMA, contribuir a aprovechar las sinergias con INTERCUN, aportando apoyo institucional de promoción para el sector, con medidas como la instauración de la Semana del conejo, o incluir la carne de conejo en los programas desarrollados en las escuelas (Mediterraneamos) y en los bancos de alimentos.