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Las XXXI Jornadas de la Matanza Típica 2016 ya tienen fecha
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CAPITAL DEL IBÉRICO

Las XXXI Jornadas de la Matanza Típica 2016 ya tienen fecha

Actualizado 18/09/2015
Raúl Mateos

GUIJUELO | La Fiesta de Interés Regional se celebrará durante los fines de semana entre el 30 de enero y el 28 de febrero

[Img #431331]Del 30 de enero al 28 de febrero. Escueto y directo. Con tiempo para que nadie se excuse en la ocupación de la agenda o en el desconocimiento. Esas serán las fechas de inicio y final para las XXXI Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo el año que viene.

Se marcha el verano, llega el otoño pero muchos guijuelenses ya tienen puestos los ojos en el invierno. Y es que finalizado enero y marchando febrero la villa chacinera da empaque a su apellido con la celebración de la fiesta de la Matanza Típica, jornadas que durante cuatro fin de semanas consecutivos convierten a Guijuelo en la capital gastronómica del país.

Declarada como Fiesta de Interés Regional, las jornadas matanceras, que este año alcanzan su trigésimoprimera edición, son un hervidero de gente, acopio de personajes famosos que se dejan caer por la capital del ibérico para tomar los honores de los viejos oficios de la región.

La recreación de la muerte, despiece y transformación del cerdo suponen una celebración única que traslada al visitante a otros tiempos, no tan lejanos, en los que la matanza del marrano era casi un acto tan sagrado como acudir a la iglesia.

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