La Dirección Provincial intentará ‘vender’ a los padres los beneficios de la línea fría

La Dirección Provincial de Educación de la Junta de Castilla y León en Salamanca ha organizado para el próximo martes 27 de enero una jornada sobre alimentación saludable en comedores escolares cuyo objetivo es, viendo los contenidos de la jornada, 'vender' a los padres los beneficios del sistema de línea fría, por el cual la comida llega ultracongelada a los comedores de los centros escolares.

La Dirección Provincial intentó aplicar el pasado mes de noviembre este sistema a los comedores de los colegios de la provincia donde la comida todavía se preparaba en las cocinas de los propios comedores, pero la presión de los padres obligó a la Dirección Provincial a paralizar la medida, por lo que los comedores afectados continuaron como hasta entonces.

La jornada, que se desarrollará en el Aulario de San Isidro de la Universidad de Salamanca, contará con la intervención, en primer lugar, del Director Provincial de Educación, Jesús Laborda Melero ?que dará la bienvenida a los asistentes-; y del Técnico Superior de la Dirección Provincial Rodrigo Molledo Díaz, quién explicará cómo es la gestión de los comedores escolares públicos dependientes de la Consejería.

Posteriormente intervendrá Julián Rivas Gonzalo, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca, quién ofrecerá una ponencia titulada 'Sistemas de restauración colectiva. Línea fría. Higiene y seguridad alimentaria en el comedor escolar. Alimentación saludable y equilibrada en escolares. El comedor escolar'.

En último lugar intervendrá Laura Santamaría Luis, trabajadora de CLECE, una de las empresas adjudicatarias, junto a GH de Luz (mediante una Unión Temporal de Empresas denominada Comedores Escolares Salamanca) del servicio de catering de los colegios de Castilla y León. Esta persona ofrecerá una charla titulada 'Un servicio de calidad y cercano al usuario'.

Como complemento a esa jornada, se ha organizado para el viernes 13 de febrero una visita a las cocinas de la UTE Comedores Escolares Salamanca, situadas en Zamora.

Las actividades están destinadas principalmente a padres, madres y tutores de los alumnos, así como a los directores de los centros educativos, según se recoge en las hojas colocadas a las puertas del Colegio Nuestra Señora de Los Remedios de La Fuente de San Esteban o el Colegio Miróbriga de Ciudad Rodrigo.