Los mayores celebran su VII Jornada de la Matanza

La Asociación de Mayores de Linares de Riofrío celebra mañana, sábado, 10 de enero, su VII Jornada de la Matanza, con la colaboración del Ayuntamiento de este municipio. En esta séptima edición tampoco faltarán las degustaciones y la comida degustación típica de esta celebración.

Las actividades darán comienzo a las 10 de la mañana en la Plaza Mayor. En la zona acotada, los mayores procederán al sacrificio, chamuscado y despiece del cerdo. Todo ello lo llevarán a cabo los jubilados linarenses. Al mismo tiempo, un grupo de mujeres se encontrará en la sede de esta agrupación cocinando la comida que se servirá a mediodía: patatas meneás con torreznos fritos y chichas.

A lo largo de la mañana, se ofrecerá a todos los presentes dulces y aguardiente para entibiar el ambiente.

La realización de esta matanza tiene un doble objetivo, por un lado recuperar las tradiciones, y por otra, mostrar lo que significa el sacrificio del cerdo, las distintas partes que lo componen y qué se hace con ellas a nuevas generaciones.

La mañana finalizará sobre las 14 horas con el reparto del almuerzo aderezado con vino de la sierra.

Las actividades continuarán para los mayores a lo largo de la tarde, con las partidas de cartas. Al día siguiente, domingo, 11 de enero, los socios se encargarán de adobar las carnes en la sede de la asociación a partir de las 10 de la mañana. Todos juntos disfrutarán de un sabroso cocido con varias partes del cerdo, y por la tarde, continuarán las partidas de cartas.