Desplome en los cereales y signo dispar en el ganado durante la Lonja de Salamanca
La sesión de la Lonja de Salamanca ha registrado caídas generalizadas en los cereales, con el maíz a la cabeza al perder tres euros por tonelada. En las mesas ganaderas se aprecian subidas en el lechazo, los corderos y el añojo, frente a los descensos de las vacas y el cerdo blanco, mientras que el ibérico mantiene sus valores.
La sesión de este lunes deja una tendencia bajista generalizada en la mesa de grano, liderada por el retroceso del maíz. En el apartado ganadero, los precios muestran comportamientos dispares con incrementos para los corderos y el añojo frente a las caídas en el vacuno de desvieje y el cerdo blanco, mientras el ibérico repite valores.
La jornada celebrada este 9 de noviembre de 2026 en el recinto ferial salmantino ha estado marcada por los ajustes a la baja en la Lonja de Salamanca. Los operadores de la mesa de cereales han acordado reducciones de precios en todas las categorías cotizadas durante la sesión.
Por su parte, las mesas ganaderas han reflejado una evolución desigual según la especie y la categoría del animal. Mientras que el sector ovino experimenta un repunte en los ejemplares de menor peso, la mesa de vacuno de carne divide sus resultados y el porcino blanco anota descensos en los animales de cebo.
Bajan los precios de los cereales
La mesa de cereales ha cerrado la sesión con descensos generalizados en las principales producciones agrícolas de la provincia. El mayor recorte lo ha protagonizado el maíz, que encabeza las bajadas de esta jornada.
Las variaciones aplicadas por tonelada en las distintas categorías de grano quedan fijadas de la siguiente manera:
- Maíz: desciende tres euros por tonelada.
- Trigo: baja dos euros por tonelada.
- Avena: retrocede dos euros por tonelada.
- Triticale: cae dos euros por tonelada.
- Cebada: reduce su cotización en un euro por tonelada.
- Centeno: registra un descenso de un euro por tonelada.
Cotizaciones del vacuno y del ovino en el mercado
En la mesa de ovino, los acuerdos se han traducido en un incremento de precios para las categorías más ligeras. Tanto el lechazo como los corderos de hasta 28 kilos han registrado una subida de 0,05 euros por kilo.
Por otro lado, la mesa de vacuno ha mostrado una tendencia mixta en sus pizarras. En el apartado positivo destaca el añojo, cuyo valor se incrementa en 0,03 euros por kilo tras el acuerdo entre compradores y productores.
En el extremo opuesto se sitúan las hembras destinadas a sacrificio. El precio de las vacas de primera, segunda, tercera y fábrica experimenta una caída idéntica de 0,03 euros por kilo en todas sus clasificaciones.
El porcino blanco y el ibérico
La mesa de porcino blanco se ha sumado a la tendencia bajista en sus principales categorías de cebo y desvieje, mientras que los ejemplares de menor peso no sufren alteraciones. Por su parte, la mesa de porcino ibérico cierra la sesión sin cambios en ninguna de sus referencias.
El balance detallado de las cotizaciones en el sector porcino deja los siguientes movimientos:
- Cerdo selecto: baja 0,03 euros por kilo.
- Cerdo normal: desciende 0,03 euros por kilo.
- Cerdas: caen 0,03 euros por kilo.
- Cerdo graso: reduce su precio en 0,01 euros por kilo.
- Lechones y tostones: mantienen sus cotizaciones sin cambios.
- Porcino ibérico: repite los precios de la semana anterior en todas sus categorías.
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