Repite el cereal y bajada del vacuno tanto de cebo como de sacrificio
En porcino se mantiene a la baja el precio de los corderos y los lechones blancos, y en ascenso los ibéricos con los marranos y el cebo y debo de campo
Mientras el cereal repite una semana más, el vacuno ha registrado una nueva bajada de precios en la sesión de este lunes, 18 de mayo, en el mercado de ganado y lonja de Salamanca, jornada en la que también cae el precio de los corderos.
Así, en la Mesa de Cereal se acordó una nueva repetición de precios en todas las categorías, incluidos el forraje, paja y alfalfa.
Por su parte, en el mercado de ganado se registraban 251 reses de las que 154 eran machos y 90 hembras para cebo, además de 7 vacas para sacrificio. Tanto machos como hembras para vida, incluidos terneros del país, caen -0,15 €/kg, 3 euros de media por animal, por lo que el precio medio de los machos se queda en 1.214 euros por 1.052 las hembras y 906 euros los terneros del país.
En sacrificio la bajada del precio de la carne ha sido menos acusada pero importante, -0,03 €/kg para las terneras de más de 12 meses y de -0,05 €/kg para añojos, erales, novillos, toros y vacas.
En la Mesa de ovino caen de nuevo los corderos de hasta 28 kg, en esta ocasión -0,10 €/kg. Y en la Mesa de porcino, los lechones de blanco bajan -5,00 €/ud. para pagarse a 52 euros. También bajan los tostones de ambas categorías, en esta ocasión -1,00 €/ud. Por el contrario, los lechones de ibérico suben 0,14 €/kg por 0,20 €/kg los marranos, y 0,01 €/kg el cebo de campo y el cebo.
En la Mesa de Despiece de ibérico, presa y secreto suben 0,10 €/kg, mientras el magro extra cae -0,05 €/kg, -1,00 €/kg la barriguera, -0,40 €/kg el solomillo, -0,10 €/kg el abanico y la panceta a cuadro, y -0,15 €/kg la tapilla.
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