Salamanca, epicentro del sector cárnico en el III Congreso Internacional de Vacuno
La jornada, organizada por la Asociación 19 de Abril y Dehesa Grande, abordará desafíos estratégicos como el acuerdo con Mercosur, la sanidad animal y la conexión entre universidad y empresa
La capital tormesina se convierte en el epicentro del debate sobre la industria ganadera con la celebración de un foro internacional que abordará los desafíos más urgentes del mercado en el III Congreso Internacional de Vacuno. La cita, organizada conjuntamente por la Asociación 19 de Abril y Dehesa Grande, analizará aspectos determinantes como las políticas comerciales, la sanidad animal, la retención de talento y las nuevas exigencias nutricionales de los consumidores.
El evento se desarrollará el próximo 21 de mayo y congregará a profesionales, representantes institucionales, científicos y comunicadores vinculados al ámbito agropecuario. La jornada comenzará a las 9:30 horas con la recepción de los asistentes y contará con la dinamización del humorista y conferenciante Sr. Corrales, quien ejercerá como presentador oficial.
La inauguración institucional correrá a cargo del vicerrector de Investigación de la Universidad de Salamanca (USAL), José Miguel Mateos Roco. Tras esta apertura, el programa técnico arrancará con una ponencia sectorial especializada que será impartida por el gerente de la Asociación Nacional de Transporte de Animales (ANTA), Marc Poo.
Este foro busca consolidarse como un espacio de encuentro fundamental para anticipar el futuro del vacuno de carne desde una perspectiva económica, científica y social, integrando las diferentes voces que componen la cadena de valor.
¿Cómo conectar el talento universitario con la empresa ganadera?
Uno de los primeros ejes de debate será la mesa redonda titulada "El futuro del sector: talento, universidad y empresa". Este espacio estará moderado por Luis Miguel Sánchez-Gil, profesor de la Universidad de Salamanca, y buscará soluciones para atraer a los jóvenes hacia el entorno rural.
El panel abordará la necesidad de impulsar la innovación tecnológica y contará con la participación de los siguientes expertos:
- Ana Belén Gil González, co-directora de la Cátedra de Inteligencia Artificial y Reto Demográfico (DemIA) de la USAL.
- Elio López García, CEO de la empresa tecnológica Innogando.
- Alfonso Cobaleda, productor del sector vacuno.
- Juan José García, jefe de Unidad de Rumiantes en el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).
El impacto del acuerdo con Mercosur y la visión del consumidor
Tras una pausa para el café, la programación se adentrará en las implicaciones comerciales internacionales mediante un debate específico sobre el acuerdo con Mercosur. Esta sesión estará dirigida por el gerente de Dehesa Grande, Octavio Gonzalo.
Para analizar este complejo escenario comercial, la organización ha convocado al director adjunto de PROVACUNO, Alejandro Gutiérrez, y al técnico agropecuario procedente de Uruguay, Miguel González Unzurrunzaga, quienes aportarán una visión global del mercado de la carne.
Posteriormente, la relación entre el producto y la sociedad centrará la última mesa matinal, enfocada en ciencia, nutrición y expectativas sociales. Bajo la moderación de la investigadora del ITACyL, Ceferina Vieira Aller, debatirán:
- Antonio Escribano, doctor especialista en endocrinología y nutrición.
- David de Jorge, reconocido chef popularmente conocido como Robin Food.
- Nuria Cardoso, responsable de Comunicación de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS).
Gestión de enfermedades emergentes y clausura del evento
La sesión vespertina retomará la actividad combinando divulgación y entretenimiento con una ponencia humorística a cargo del presentador Sr. Corrales. Inmediatamente después, los asistentes afrontarán uno de los asuntos más sensibles para las explotaciones: la gestión y comunicación de las enfermedades emergentes.
El presidente de la Asociación 19 de Abril, Ramón Guarido, moderará este panel técnico que reunirá a especialistas en sanidad y nutrición animal:
- Flor Linares, veterinaria en la cooperativa COBADU.
- Mercedes Cámara, directora adjunta de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).
- Mª José Rodríguez, responsable del servicio técnico de Vacuno de carne en De Heus Nutrición Animal.
El congreso pondrá su broche final a las 18:00 horas con un acto especial. El exseleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, será el encargado de entregar un premio que reconoce toda una trayectoria profesional dentro del sector ganadero.
Programación completa
- Presentador del evento: Sr. Corrales, humorista y conferenciante.?
- 9:30 h. Recepción
- 10:00 h. Bienvenida
- 10:15 h. Inauguración institucional
- 10:45 h. Ponencia sectorial
- 11:15 h. Mesa redonda: El futuro del sector: talento, universidad y empresa.
- 12.00 h. Pausa café
- 12:20 h. Debate Mercosur
- 13:00 h. Mesa Redonda:? Carne de vacuno y consumidor. Ciencia, nutrición y expectativas.
- 14:00 h. Comida
- 16:00 h. Ponencia humorística.? Sr. Corrales, humorista y coach
- 16:45 h. Mesa redonda:? Gestión y comunicación de enfermedades emergentes.
- 17:30 h. Entrega de premio a toda una trayectoria. Entrega el premio Vicente del Bosque.
- 17:45 h. Ponencia institucional de clausura
- 18:00 h. Fin del Congreso
