VÍDEO | Alejandra Rodríguez, alumna del Rodríguez Fabrés, entre las 50 mejores promesas de la alta cocina española
La joven compite con una receta de codorniz rellena y busca el apoyo del voto popular a través de internet para clasificarse para la gran final
La gastronomía salmantina vuelve a destacar en el panorama nacional gracias al talento joven. Alejandra Rodríguez Moreno, alumna del CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca, ha sido elegida como una de los 50 candidatos de toda España para participar en la XIV edición del Premio Promesas de la alta cocina, organizado por la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu Madrid.
La estudiante salmantina ha superado la primera fase de selección y busca ahora un puesto en la gran final. Para ello, ha presentado una elaboración técnica que combina tradición y vanguardia, y que será sometida tanto al criterio de profesionales como al de un jurado popular a través de una votación online.
Para esta fase del concurso, ha diseñado y ejecutado un plato complejo que lleva por título 'Codorniz rellena, con salsa de amaretto y trufa, colmenillas a la crema y patatas soufflé'. La receta busca demostrar el dominio de diversas técnicas culinarias, desde el tratamiento de la carne de caza hasta la elaboración de salsas y guarniciones clásicas de la alta cocina.
La participación en este certamen supone una oportunidad para los estudiantes de cocina de mostrar su potencial ante una de las instituciones educativas más reconocidas del sector a nivel mundial.
El voto del público, clave para la final
En esta etapa del concurso, la participación ciudadana juega un papel relevante. La organización ha habilitado un sistema de votación para que el público ejerza de jurado popular. Los votos obtenidos por cada candidato serán tenidos en cuenta, junto con la valoración del jurado profesional, para determinar quiénes serán los finalistas de esta edición.
El proceso de votación para apoyar a la candidata salmantina se realiza de forma digital siguiendo estos pasos:
- Acceder a la plataforma oficial del concurso y localizar la sección de participantes, a través de este enlace.
- Hacer clic en el botón "PARTICIPA".
- Seleccionar a Alejandra Rodríguez Moreno entre los candidatos y pulsar el botón "VOTAR".
El CIFP Rodríguez Fabrés mantiene así su presencia en certámenes de relevancia nacional, confirmando el nivel de la formación profesional en hostelería que se imparte en Salamanca.
Así elabora el plato
