La Asociación de Hostelería Charra reclama un nuevo modelo de planificación tras una Navidad de ocupación moderada

La Asociación de Hostelería Charra ha realizado su análisis sobre la campaña de Navidad 2025, un periodo que califican de "buena época" para la ciudad pero cuyos resultados económicos obligan a una reflexión profunda. Desde la organización, integrada en la patronal CEOE-CEPYME Salamanca, han hecho un llamamiento a las instituciones para superar un modelo que consideran "obsoleto" y avanzar hacia una planificación conjunta que garantice la rentabilidad de los negocios.

Aunque el colectivo reconoce el esfuerzo realizado por el Ayuntamiento en materia de iluminación y decoración, logrando una ciudad "cuidada y atractiva", los datos que maneja el sector reflejan una realidad diferente a pie de calle. Según el balance presentado, la actividad se ha caracterizado por una ocupación media moderada y estancias cortas, concentradas en fechas muy específicas.

La crítica principal de los hosteleros se centra en la dificultad para convertir la afluencia de visitantes en consumo efectivo. "La gente pasea y disfruta del entorno, pero en muchos casos no se sienta ni consume, que es lo que sostiene la actividad económica", señalan desde la asociación. A su juicio, el impacto ha sido muy desigual, penalizando especialmente a los establecimientos situados fuera del eje central.

El análisis de la Asociación de Hostelería Charra pone el foco en la desconexión entre la estética navideña y la identidad local. Consideran que, si bien la iluminación ha sido vistosa, ha tenido un carácter "más festivo que navideño", generando muchas fotografías pero sin construir un relato que invite al turista a prolongar su estancia.

Asimismo, el sector lamenta la escasez de programación familiar e infantil innovadora, un factor que consideran clave para atraer turismo de mayor permanencia. "En Salamanca se repiten desde hace años fórmulas muy similares, lo que transmite una sensación de modelo agotado", indican en su comunicado, advirtiendo de que la oferta actual no se adapta a las nuevas demandas del turismo.

El declive de la Nochevieja y los cotillones

Uno de los puntos más sensibles del balance ha sido la celebración del 31 de diciembre. Los hosteleros alertan de que Salamanca no ha aprovechado el potencial turístico de la Nochevieja, a diferencia de otras grandes ciudades que la utilizan como motor de atracción. La sensación de "cierre prematuro" de la celebración ha afectado negativamente al consumo, especialmente del turismo foráneo.

Esta situación ha consolidado una tendencia preocupante para el sector del ocio nocturno y la restauración:

• Disminución progresiva de los cotillones y fiestas organizadas por los negocios.
• Aumento de las celebraciones en ámbitos privados.
• Pérdida de rentabilidad de los eventos organizados por la hostelería debido a la falta de una estrategia de ciudad.

Propuesta de reforma: "Salamanca se Saborea"

Más allá del análisis crítico, la Asociación de Hostelería Charra ha tendido la mano para liderar un cambio de rumbo. Reivindicando su papel como organización mayoritaria y representante de la hostelería provincial dentro de la patronal, han instado a establecer una interlocución institucional sólida.

La entidad propone la implementación del Proyecto de Reforma Integral de la Hostelería, denominado "Salamanca se Saborea". Este plan incluye más de cien propuestas concretas destinadas a integrar turismo, comercio y cultura. El objetivo es transformar la experiencia del visitante para que la ciudad "no solo se vea, sino que se viva y se consuma".

"La colaboración institucional no es una opción, es una necesidad", concluyen desde la asociación, insistiendo en que la mejora de los resultados no depende necesariamente de una mayor inversión económica, sino de una mejor planificación y coordinación con el sector que sostiene el empleo y la actividad real.