El vacuno de cebo sigue sin techo y el cereal se atrinchera
Repetición en la Mesa del Cereal y para el vacuno de sacrificio mientras baja el precio de lechazos y tostones
El vacuno de vida continúa sin techo en la entrada de un nuevo año de la lonja y mercado de ganado de salamanca, sesión en la que el precio del cereal se mantiene estable y en la que los lechazos acusan el paso de la Navidad con la primera bajada en meses.
De este modo, en la Mesa de Cereal se acordó en esta primera sesión de 2026 repetir cotizaciones en todas las categorías, incluidas el forraje y la paja.
Sin mercado de ganado hasta el 31 de enero como medida para el control de la dermatosis nodular bovina, no ha sido impedimento para que el vacuno de cebo siga escalando precios al alza, una tendencia que parece no tener fin. En esta ocasión tarifa plana de 8 euros de media por animal para machos, hembras y terneros del país, por lo que el precio medio de los machos se sitúa en 1.224 euros por 1.074 las hembras y 928 euros los machos del país. En cuanto al precio del sacrificio, se ha optado por la repetición.
No ha sucedido lo mismo con los lechazos, que tras el paso de la Navidad, la Mesa de Ovino rompe la tendencia alcista de meses, acordándose una bajada de -0,20 €/kg para los lechazos de menos de 13 kg.
Y como la sucediera la semana pasada, los tostones vuelven a caer, en esta ocasión -3,00 €/ud. para las dos categorías de porcino blanco y de -2,00 €/ud. para los tostones ibéricos más pequeños. Por el contrario, los lechones ibéricos suben 0,04 €/kg.
En la Mesa de Despiece de Ibérico, las paletas en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,01 €/kg, mientras el magro extra cae -0,05 €/kg.
