El vacuno de cebo finaliza el año con una nueva subida de precios
Comienza la bajada del precio de los tostones mientras lechazos y corderos aguantan el paso de la Nochebuena
Jornada de transición la última del año en la lonja y mercado de ganado de Salamanca, sesión en la que únicamente se movió el precio del vacuno de cebo, pues repitió el sacrificio, además de lechazos y corderos, también el cereal. No así con los tostones, que comienza a caer tras el paso de la Nochebuena.
De este modo, aunque el mercado de ganado continúa cerrado por la dermatosis nodular bovina, el vacuno de vida sube una media de 4 euros por animal (0,02 €/kg), tanto machos como hembras y terneros país, cotizando a una media de 1.216 euros los machos, 1.066 euros las hembras y a 920 euros los terneros del país.
En cuento al porcino blanco, repetición en las principales categorías, no así para los lechones, que caen -2,00 €/ud., y -1,00 €/ud. los tostones. También bajan -1,00 €/ud. los tostones ibéricos más pequeños, no así los lechones, que suben 0,04 €/kg en sus dos categorías.
En la Mesa de Despiece de ibérico, el magro extra cae -0,10 €/kg, por -0,05 €/kg la pluma de lomo y la panceta a cuadro.
