Jornada de repeticiones en la mayoría de las mesas, excepto para el vacuno, que se mantiene al alza
El porcino blanco e ibérico repiten precios con el ovino y el cereal, registrándose en la carne de vacuno y en el cebo las únicas subidas en una nueva jornada sin mercado de ganado
Jornada de transición la de este 22 de diciembre, en la lonja de Salamanca, sesión con repeticiones en la mayoría de las mesas excepto para el vacuno, que registró nuevas subidas tanto el cebo como el de sacrificio. El porcino blanco también repitió después de que parece que se haya controlado el brote de peste porcina africana.
Así las cosas, repetición en las mesas de cereal y ovino, mientras que en la mesa de carne de vacuno subida ligera de 0,01 €/kg para los machos de menos de 12 meses y añojos. También el cebo cotiza al alza con una subida de 14 euros de media por animal (0,07 €/kg), tanto machos como hembras, también terneros del país. De este modo, el precio medio de los machos es de 1.212 euros por 1.062 euros las hembras y 916 euros los terneros del país. Una semana más no se celebró mercado de ganado por la dermatosis nodular bovina.
Asimismo, en la Mesa de Porcino blanco se acordaba repetir precios y evitar más pérdidas para el sector después de que parece que se haya controlado el brote de PPA. Tampoco hubo movimientos en la Mesa de Ibérico.
Y en la Mesa de Despiece de ibérico comienzan a cotizar jamones y paletas en sangre de bellota, también el magro, la presa y el lomo. Por otro lado, bajan -0,05 €/kg la panceta a cuadro y las costillas peladas, y -0,02 €/kg las grasas industriales.
