Manos artesanas para crear cerca de 1.200 cuquillos, dulce típico para el encuentro capista de Santiago de la Puebla
Un grupo de vecinos se ha unido un año más para crear este dulce tradicional santiagues, siguiendo su histórica receta
Los fogones han vuelto a ponerse en marcha a pleno rendimiento en Santiago de la Puebla para crear una dulce tradición que será protagonista una vez más en el esperado Encuentro Regional de Amigos de la Capa del próximo 29 de marzo, fecha que este año aún es más especial, ya que los amigos capistas santiagueses soplaran las velas del 20º aniversario de la cita.
Hablamos de los Cuquillos, dulce típico de la localidad y que desde esta semana han comenzado a preparar con mimo y cariño, siguiendo la histórica receta original y la elaboración artesana, algo que han desarrollado con gran ilusión Fili, Chon, Jovi, Angelita, Conchi y Mari José quienes con sus resabiadas manos han ido dando forma a cada uno de ellos, utilizando ingredientes como vino, aceite, anís o harina, generando con ello una masa que se da forma de manera manual a través de cañas previamente tratadas, en las que se enrosca uno a uno para freír posteriormente.
En total, para la celebración de este año han realizado cerca de 1.200 cuquillos, algo que será ofrecido por los Amigos de la Capa en la bienvenida que ofrecerán en la Plaza Mayor de Santiago a la multitud de personas de numerosos puntos de la geografía que a buen seguro participaran en este encuentro.