El vacuno alcanza nuevo récord de precios, el mercado de ganado se recupera y el cereal permanece inmóvil
Lechazos y corderos dan con los tostones un nuevo estirón ante la proximidad de la Navidad, mientras el girasol deja de cotizar poniendo fin a la campaña
Repetición en el cereal mientras el vacuno se mantiene al alza en una jornada trasladada a este martes, por el puente de la Inmaculada, y en la que el mercado apuntó cierta recuperación conforme a cómo han discurrido los últimos meses. Por otro lado, finaliza la campaña de girasol, que sale de la pizarra, mientras lechazos, corderos y tostones acusan la cercanía de las fiestas navideñas con nuevas subidas.
Así, en la Mesa de cereal se decidió repetir cotizaciones ante la estabilidad que existe en la mayoría de los mercados. Entretanto, el girasol deja de cotizar poniendo fin a la campaña y récord de precios, especialmente en el alto oleico, que la semana pasada llegó a los 512 €/t.
Por otra parte, el mercado de ganado repuntaba tras meses bajo mínimos. Finalmente se contabilizaban 733 cabezas, menos de las previstas, de las que 714 eran para cebo, además de 3 toros y 16 vacas para sacrificio. Los animales para vida suben 5 euros más de media por cabeza 0,10 €/kg, lo que pone nuevo récord con un precio medio para los machos cruzados de 882 euros, 702 euros las hembras y 570 euros los terneros del país machos. Las hembras del país bajan -0,05 €/kg. En cuanto al sacrificio, subida de 0,06 €/kg en todas las categorías.
En La Mesa de ovino los lechazos subían una media de 0,35 €/kg, 0,40 €/kg los de 11 a 13 kg, y 0,28 €/kg los de hasta 11 kg. El extra a 0,38 €/kg y los de 13 a 15 kg 0,30 €/kg. Por su parte, los corderos subían 0,08 €/kg en todas las categorías.
En cuanto al porcino blanco, la Mesa regresó al recinto ferial para decidir la subida de tostones y lechones en 3,00 €/ud. Respecto al ibérico, los tostones de 5-8 kg suben 4,00 €/ud por 2,00 €/ud los de entre 9 y 12 kg. Además, los lechones suben 0,10 €/kg y los marranos cruzados con el ibérico de bellota al 50% 0,05 €/kg. El cebo también cotiza al alza con una ligera subida de 0,01 €/kg.
Por último, en la Mesa de despiece de ibérico los únicos cambios afectan al jamón en sangre de cebo y cebo de campo, los cuales suben 0,02 €/kg por 0,03 €/kg las paletas.