El vacuno de carne se pone a precios estratosféricos tras una nueva subida generalizada
Fuerte subida del girasol, estabilidad en el cereal y subida de los corderos con los lechazos de mayor peso
El vacuno de carne, tanto el de cebo como el de sacrificio, registraba este lunes una importante subida de precios en el mercado y la lonja de Salamanca, sesión en la que el cereal repetía cotizaciones y en la que el girasol daba otro significativo estirón que se apreciará en breve en los supermercados.
De este modo, en la Mesa de cereal se optaba nuevamente por la repetición de precios, también para la paja en forrajes. No sucedía lo mismo en oleaginosas, donde el girasol normal subía 10,00 €/t (461 €/t) por 15,00 €/t el alto oleico (515 €/t).
El mercado de ganado fue nuevamente una anécdota ante la escasez de reses, 175 de las que 164 eran para cebo, además de 2 toros y 9 vacas para sacrificio. El ganado de vida sube 0,08 €/kg, es decir, una media de 16 euros por animal tanto machos como hembras e incluso los terneros del país machos, por lo que el precio medio de los machos cruzados se coloca a 852 euros por 672 euros las hembras y 540 euros los terneros del país. En cuanto al sacrificio, se acordaba una subida de 0,05 €/kg en todas las categorías, desde los animales de menos de 12 meses a las vacas.
En la Mesa de ovino se movían los lechazos de mayor tamaño, de 13 a 15 kg, con una subida de 0,05 €/kg, también para los corderos de hasta 19 kg, mientras que para el resto de mayor peso la subida ha sido de 0,10 €/kg.
En la Mesa de porcino blanco el cerdo graso cotiza entre 1,84 y 1,88 €/kg, repite el precio de los tostones y, en ibérico, los lechones suben 0,02 €/kg los por 0,05 €/kg los marranos cruzados. En la Mesa de despiece de ibérico, paletas y jamones de cebo de campo y de cebo suben 0,02 €/kg. Por último, las grasas industriales suben 0,01 €/kg.