Sabores de Salamanca brillan en la San Sebastián Gastronómika con tapas innovadoras
Éxito del Pimiento de piquillo relleno de rabo de toro, la Berenjena ibérica soasada de ‘La Hoja del Carrasco’ y la Tartaleta de farinato ‘Pedro Rivas’, entre otras tapas
El stand de ‘Salamanca Para Comérsela’ se ha convertido en un auténtico escaparate de la gastronomía charra en la jornada inaugural de la San Sebastián Gastronómika Euskadi Basque Country. Este evento, que refuerza la posición de Salamanca como un destino gastronómico de referencia, ha dado inicio con una oferta de tapas que fusionan tradición e innovación, utilizando productos locales de alta calidad.
Entre las delicias que han sorprendido a los asistentes se encuentran
- el Pimiento de piquillo relleno de guiso de rabo de toro y cremoso de foie, una explosión de sabores que combina lo mejor de la tierra salmantina.
- También destaca la Croqueta de rabo con rebozado de pistacho y kikos, que aporta un toque crujiente y original a este clásico.
- La Berenjena ibérica soasada de ‘La Hoja del Carrasco’
- y la Tartaleta de farinato ‘Pedro Rivas’ con huevos fritos son otras de las propuestas que han cautivado a los paladares más exigentes.
Este martes, la oferta gastronómica salmantina se enriquecerá con:
- la Albóndiga de rabo de Morucha Daymima con pistachos y crujiente de queso de Hinojosa de La Jara,
- y la Ensaladilla de ibéricos FISAN de Portal de Lino.
- Además, Bambú Tapas y Brasas presentará su Melocotón lactofermentado con miel de bourbon y chantarela,
- mientras que el restaurante Pucela deleitará con una Hamburguesa de rabo de Ternera Charra, queso curado de Hinojosa y chips de manzana.
Los productos locales también tienen su protagonismo en este congreso, con la participación de marcas como:
- La Hoja del Carrasco,
- FISAN,
- Ibéricos Montellano,
- y las Marcas de Garantía Quesos de las Arribes
- y Hornazo de Salamanca.
La DOP Sierra de Salamanca y la DO Arribes se suman a esta celebración de la gastronomía, destacando la calidad y diversidad de los sabores de la región.
La San Sebastián Gastronómika no solo es una plataforma para mostrar la riqueza culinaria de Salamanca, sino también una oportunidad para que los chefs y productores locales se conecten con un público más amplio, reafirmando el compromiso de la ciudad con la excelencia gastronómica.