Martes, 20 de febrero de 2024
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Fuerte caída de los lechazos, repetición en el cereal y ligera subida para el vacuno
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

Fuerte caída de los lechazos, repetición en el cereal y ligera subida para el vacuno

Actualizado 02/01/2024 14:11
Miguel Corral

Sube ligeramente el bovino tanto de cebo como de sacrificio mientras en el porcino el precio de los tostones refleja el paso de la Navidad

Como cabe esperar pasados los días centrales de la Navidad, lechazos y corderos comienzan la desescalada de precios, hecho que se ha dado de manera importante en los primeros con una bajada de 7 euros por animal. Entre tanto, el vacuno experimenta una ligera subida tanto en el cebo como en los añojos para sacrificio en un mercado casi vacío, y el cereal repite cotizaciones para darle un poco de estabilidad al sector.

Así las cosas, en el Mercado de ganado se registraron 47 animales de los que 30 reses eran para cebo, además de 3 toros y 14 vacas para sacrificio. Los animales para vida experimentaron una ligera subida, 0,01 €/K. de media, por lo que el precio medio de los machos se queda en 660 euros por 512 euros las hembras, repitiendo los terneros del país. Y en sacrificio solo se movieron los añojos de más de 350 kg, concretamente con una subida de 0,01 €/K.

En la Mesa de Ovino los lechazos bajaban -0,65 €/K. por -0,15 €/K. los corderos, y en la Mesa de Porcino blanco los tostones bajaban -2,00 €/U., todo lo contrario que los lechones, los cuales suben 2,00 €/U. Y en ibérico, los tostones caían hasta -5,00 €/U.

En la Mesa de despiece de ibérico suben 0,01 €/K. las paletas en sangre de Cebo de campo y de Cebo, y 0,15 €/K. las carrilleras. Por el contrario, bajan -0,10 las costillas peladas, -0,15 €/K. el lomo de Cebo de campo y el de Cebo, -0,23 €/K. la presa y -0,25 €/K. el secreto y la barriguera.