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El cereal sigue en caída libre mientras los tostones dan otro estirón con los añojos para matadero
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El cereal sigue en caída libre mientras los tostones dan otro estirón con los añojos para matadero

Actualizado 04/12/2023 14:32
Miguel Corral

Los lechazos grandes y los corderos pequeños cotizan a la baja, la paja se coloca a 154 euros y los marranos ibéricos suben tras la feria de San Andrés

La primera sesión de la lonja de diciembre mantiene las tendencias de la semana pasada, nueva caída generalizada del cereal mientras la paja se pone a 70 euros del maíz; los tostones ya rebasarán los 100 euros en la tienda y los añojos para matadero registran una nueva subida, también los marranos ibéricos a pesar de la reciente Feria de San Andrés.

De este modo, en la Mesa de Cereal se acordó un descenso generalizado de los precios con caídas de -2,00 €/T. para la avena (266 €/T.) y el maíz (220 €/T.), y de -1,00 €/T. para el trigo (242 €/T.), cebada (226 €/T.), centeno (223 €/T.) y triticale (230 €/T.). Por el contrario, el paquete grande de paja sube 4,00 €/T. y se coloca a 154 €/T.

En el mercado de ganado se registraron 924 animales de los que 907 eran para cebo, además de 7 toros y 10 vacas para sacrificio. Sin cambios en el cebo, el único movimiento fue para los añojos para matadero, que subieron 0,01 €/K. Los de menos de 350 kilos y 0,03 €/K. Los de más de 350 kg.

En la Mesa de Ovino bajan -0,05 €/K. los lechazos de 13 a 15 Kg. por -0,10 €/K. los corderos de 15 a 19 kilos.

En la Mesa de Porcino blanco solo se movieron lechones y tostones, los primeros con una subida de 2,00 €/U. y los segundos 1,00 €/U. en las dos categorías, lo que hará que en las tiendas un tostón fresco ronde los 110 euros. También hubo subidas en el ibérico a pesar de la reciente Feria de San Andrés de Ciudad Rodrigo. El Cebo de Campo sube 0,01 €/K., los lechones 0,15 €/K. y los marranos 0,06 €/K. También los tostones suben, los ibéricos 2,00 €/U.

Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico los jamones en sangre de Cebo de Campo y de Cebo suben 0,05 €/K. con el solomillo por 0,03 €/K. las paletas con el magro extra. Por el contrario, presa y secreto bajan -0,30 €/K. Por -0,15 €/K. el lomo de cebo de campo y el lomo de cebo; y -0,03 €/K. las grasas