Martes, 07 de febrero de 2023
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El cereal frena la tendencia a la baja de los precios excepto en el maíz
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El cereal frena la tendencia a la baja de los precios excepto en el maíz

COMARCAS
Actualizado 16/01/2023 17:20
Miguel Corral

El vacuno para cebo repunta ante una fuerte demanda por la escasez de animales mientras el sacrificio repite, y corderos y tostones siguen con los precios en descenso

El cereal se frena en la tendencia a la baja de las cotizaciones, a excepción del maíz, mientras que la escasez de animales en el mercado de ganado hace que suba el vacuno para cebo, también el porcino blanco. Por el contrario, bajada del precio de los tostones y más generalizadas en la Mesa de Ovino.

La incertidumbre sigue ciñéndose a la situación del cereal. En la jornada de este lunes la Mesa de la lonja de Salamanca aceptaba repetir las cotizaciones excepto en el maíz, que sube 1,00 €/T. para colocarse a 316 € /T. También sube 1,00 €/T. el paquete grande de paja, por lo que se pone a 67,00 €/T.

En el mercado de ganado nuevamente la afluencia estuvo por debajo de lo habitual debido a la obligatoriedad de sanear los terneros para vida en los 30 días previos al movimiento, lo que ha hecho que subiera el precio del ganado para vida a razón de 0,02 €/K., o 4,00 € por animal. De este modo, el precio de los machos sube hasta los 628 euros, 488 las hembras y 402 los terneros del país. En total se registraron 768 animales de los que 717 eran para cebo, además de 49 vacas y 2 toros para sacrificio.

En la Mesa de Ovino se acordó una bajada generalizada en todas las categorías de lechazos y corderos, también de las ovejas para sacrificio de -0,05 €/K. Los lechazos extra caen -0,55 €/K., -0,50 €/K. los de hasta 11 kg. y -0,45 €/K. los de entre 11 y 13 kg. Repiten los de 13 a 15 kg y los corderos de entre 15 y 19 kg. Los corderos de 19 a 23 kg bajan -0,20 €/K. y -0,05 €/K. el resto de categorías.

En la Mesa de Porcino se mantiene la ligera tendencia al alza de los precios excepto para los tostones, que caen -3,00 €/U. Por el contrario, los lechones suben 2.00 €/U. y las categorías Selecto, Normal y Graso suben 0,01 €/K. En la Mesa de Ibérico el Cebo de Campo baja -0,02 €/K. y el de Cebo –0,01 €/K., mientras los lechones suben 0,03 €/K. Y como en el blanco, los tostones más pequeños bajan -3,00 €/U.

Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico, bajada de -0,25 €/K. para los jamones en sangre de bellota el 75 y el 50%. Y mientras el magro de bellota sube 0,03 €/K., el lomo de Ceo de Campo y el de Cebo cae -0,05 €/K.

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