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El vacuno de sacrificio mantiene los precios alza y se suman lechazos y corderos
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El vacuno de sacrificio mantiene los precios alza y se suman lechazos y corderos

COMARCAS
Actualizado 07/11/2022 14:18
Miguel Corral

El cereal repite después de que Rusia haya respetado la salida de grano de Ucrania, y en porcino, tanto blanco como ibérico, registra nuevas caídas

El cereal opta por la repetición de cotizaciones después de que Rusia decidiera respetar el acuerdo para la salida de grano de Ucrania, por lo que se frena la tendencia al alza de sus precios. Por el contrario, quien sí mantiene la tendencia positiva es el vacuno para sacrificio, que volvió a registrar una subida generalizada de los precios y a la que se han sumado corderos y lechazos, donde parece que ya huelen la Navidad.

De este modo, repetición de cotizaciones en la Mesa de Cereal excepto para la alfalfa empacada, que dejaba este lunes de cotizar. Y en la Mesa de Ovino, subida de 0,15 €/K. para los lechazos y 0,10 €/K. para los corderos en todas sus categorías.

En el Mercado de ganado los animales para cebo repetían precios después de la ligera subida de hace una semana. No pasaba lo mismo en el sacrificio, donde se mantiene la tendencia al alza de los precios, en esta ocasión con una subida generalizada de 0,02 €/K. en todas las categorías excepto en las vacas, donde solo subían las extra. En cuanto a asistencia, se registraban 1.163 cabezas de las que 1.123 eran para cebo.

Y todo lo contrario de lo que le sucede en las mesas de vacuno y ovino ocurre en la Mesa de Porcino blanco, en la que se acordaron caídas de -0,02 €/K. para las categorías Selecto, Normal y Graso, y en la que los tostones repitieron a pesar de tener unos precios más que contenidos. La misma tónica se dio en el ibérico, con caídas de -0,05 €/K. para los lechones y de -0,02 €/K. para el Cebo de campo y -0,01 €/K. para el cebo.

Por su parte, en la mesa de despiece de ibérico sube 0,01 €/K. las paletas en sangre de Cebo de campo y de Cebo, 0,05 €/K. la presa, secreto, pluma de lomo y tocino de lomo, y 0,03 €/K. las costillas peladas. Al contrario, baja -0,03 €/K. el lomo de Cebo de campo y el de Cebo.

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