El vacuno respira estabilidad y el cereal especulación

Una jornada más el vacuno, tanto de cebo como en sacrificio, optó por la repetición de precios en el mercado de Salamanca, una sesión aceptable en cuanto a asistencia ya que acusó de nuevo la escasez de animales procedentes de Extremadura por la aplicación de la nueva norma para movimientos al objeto de frenar la tuberculosis. En total, se registraron 1.507 animales de los que 1.325 eran para vida. En sacrificio se presentaban 14 toros y 168 vacas, en todos los casos con repetición de precios.

Y mientras en el vacuno se apuesta por la estabilidad, en el cereal lo hacen por la especulación, ahora a la espera de qué depara el tiempo a la nueva cosecha e intentar así justificar mantener los precios, por lo que únicamente se movió el maíz, que fue al alza 1,00 €/T. para ponerse a 361 €/T.

También se cotizaba al alza en la Mesa de ovino, donde se decidió subir el precio 0,05 €/K. de los lechazos de menos de 13 kilos.

Por su parte, en la Mesa de ibérico se apostaba por la repetición, excepto en los tostones más pequeños, cuyo precio bajaba -1,00 €/U. Y tras varias semanas de subidas, el porcino blanco también cotizaba a la baja, -0,01 €/K. las cerdas y -0,04 €/K. los lechones. Asimismo, los tostones también bajaban -1,00 €/U.

Por último, en la Mesa de despiece de ibérico solo se movía la presa, el secreto y la pluma de lomo, de nuevo con una subida de 0,10 €/K.