Honduras mejorará la nutrición de sus habitantes con el apoyo de expertos de Salamanca

Altas autoridades del Gobierno de Honduras y de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) de la mano de la USAL, del Vicerrectorado de Relaciones Internacionales, de la Fundación General de la USAL y del Instituto Multidisciplinar de Empresa (IME), han visitado Salamanca y Zamora manteniendo distintas reuniones para reforzar los lazos académicos USAL-UNAH, y desde éstos desarrollar distintos programas académicos, de movilidad de estudiantes y profesores hondureños a la USAL, así como acciones orientadas a la transferencia del conocimiento.

La USAL y la UNAH colaboran en programas académicos de educación superior, de actualización docente, grados, posgrados y cursos de especialización, así como con el programa Presidencial de Becas de Honduras, a través del cual ya estudian en la USAL numerosos alumnos hondureños. Este Programa celebró el pasado mes de Enero en Salamanca un curso impartido a 33 profesores hondureños, el cual fue organizado por la Fundación General de la USAL.

Del mismo modo, los rectores de la USAL, Ricardo Rivero y de la UNAH, Francisco Herrera, acordaron explorar una colaboración específica en el ámbito del turismo que implicaría a la Escuela Universitaria de Educación y Turismo de la USAL en Ávila.

Las autoridades hondureñas, entre las que además se encuentran la Dra. Ana Castro Sarmiento en representación de la Presidenta de Honduras Xiomara Castro, el Ministro de Salud de Honduras, Dr. José Manuel Matheu, el Rector de la Universidad Autónoma de Honduras Dr. Francisco Herrera, el Secretario Ejecutivo de Desarrollo Institucional de la UNAH Armando Sarmiento, y la Lic. Danori Carbajal, responsable del Plan Alimentario, de Nutrición Clínica y del Código de Dietas Hospitalarias del Programa IbMN-Honduras, visitaron el nuevo Hospital Universitario de Salamanca, pudiendo conocer de primera mano los avances en salud implementados por SACYL que podrán ser modelo en los nuevos hospitales en Honduras.

Los encuentros permiten igualmente avanzar en la implementación en Honduras y en Centroamérica del Programa Iberoamericano de Modernización de la Nutrición IbMN que es desarrollado por la Cátedra de Innovación en la Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición de la USAL.

La malnutrición hospitalaria, escolar y comunitaria en Honduras y en Centroamérica son un mal endémico que presenta tasas superiores al 60% de los pacientes hospitalizados, que desde Salamanca y Castilla y León, y con el ejemplo de sus modelos de éxito en nutrición hospitalaria se contribuirá a su reducción en Honduras y en Latinoamérica: la malnutrición hospitalaria lleva a la hospitalización prolongada, y ésta lleva a la malnutrición, por lo que la acción conjunta de las Instituciones permitirán mejorar las condiciones y la recuperación de los pacientes hondureños hospitalizados, así como a la mejora de la nutrición de los niños en las escuelas.

Las autoridades hondureñas fueron recibidas en Salamanca por el Rector Ricardo Rivero y por el Vicerrector de Relaciones Internacionales Efrem Yildiz. En Zamora mantuvieron un encuentro con el Consejero de Sanidad, Dr. Alejandro Vázquez, autoridades de SACYL y de la Gerencia de Salud de Zamora, donde tuvieron oportunidad de conocer el modelo de éxito de la cocina central hospitalaria de Zamora.

Igualmente en Salamanca visitaron la Diputación Provincial donde fueron recibidos por su Vicepresidente Carlos García Sierra y por el alcalde de San Martín del Castañar, Alfonso Buenaventura, pudiendo conocer la cocina de la Residencia Asistida Provincial, la cual es un modelo de éxito y excelencia en nutrición en el ámbito de los servicios sociales y las personas mayores.

Se están igualmente estableciendo lazos de colaboración entre el Ministerio de Salud de Honduras y Sacyl en otros ámbitos, y en los próximos días serán recibidos en Madrid en el Ministerio de Sanidad, así como en la Sede de Médicos del Mundo, para avanzar aspectos relacionados con la Salud y la Nutrición, todos ellos orientados a la mejora de la Salud en Honduras teniendo como protagonista a la Educación Superior.

El Programa IbMN-Honduras es dirigido por Lic. Roberto Barragán, quien es doctorando de la USAL, coordinando la implantación del Programa IbMN en el Comedor Universitario del Campus de la UNAH en Tegucigalpa, proyecto que en los próximos meses verá la luz y será modelo de colaboración y de transferencia del conocimiento para la mejora de la salud en Honduras a través de la nutrición.