Estampida del cereal con nuevas subidas de los lechazos, terneras para sacrificio e ibérico

El mercado y la lonja de Salamanca recupera en esta segunda sesión de agosto la tendencia de que marcó el mes de julio, subida del cereal, los lechazos, el ibérico y las terneras para sacrificio, mientras que el vacuno de cebo apuesta por la estabilidad a pesar de la previsible subida del pienso, y el porcino blanco continúa en caída libre.

En el mercado de ganado se contabilizaban 1.703 cabezas de las que 1.574 eran para vida. Repetición en el cebo y nueva subida del precio de las terneras para sacrificio, en esta ocasión de 0,03 ?/K. Por tanto, el precio de los machos para vida se queda en 490 euros por 427 las hembras y 300 los terneros del país.

En la Mesa de Cereal subida de 4,00 ?/T. la cebada (201 ?/T.), 3,00 ?/T. el trigo (213 ?/T.), 2,00 ?/T. el centeno (179 ?/T.).y el triticale (202 ?/T.), y 1,00 ?/T. la avena (178 ?/T.) Por el contrario, el paquete grande de paja volvía a bajar 1,00 ?/T. para ponerse a 27 ?/T.

Y en la Mesa de ovino, tras un 'receso' la semana anterior, los lechazos vuelven a cotizar al alza, en esta ocasión con una subida de 0,20 ?/K. para el Extra y de 0,15 ?/K. el resto de categorías.

En la Mesa de Porcino blanco, nueva bajada de precios, -0,02 ?/K. para el Selecto y el Normal, mientras que el Graso y las cerdas solo bajaban -0,01 ?/K. En cuanto el ibérico, subida de 0,04 ?/K. para el Cebo de campo y el Cebo, y 0,05 ?/K. para los lechones. Sin embargo, los tostones de 9-12 kilos bajaban -2,00 ?/U.

En la Mesa de despiece ibérico volvían las cotizaciones al alza, 0,10 ?/K. para los jamones en sangre de Cebo de campo y Cebo, mientras que las partes nobles de moda lo hacían hasta 0,50 ?/K., 0,12 ?/K. para el lomo y 0,10 ?/K. el solomillo.