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El optimismo preside todas las mesas tras aprobarse subidas en el vacuno, ovino, porcino y cereal
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El optimismo preside todas las mesas tras aprobarse subidas en el vacuno, ovino, porcino y cereal

Actualizado 22/03/2021
Miguel Corral

Fuerte subida del maíz con el trigo, la cebada y el centeno, mientras los lechazos acompañan a los corderos de cara a la Semana Santa, el bovino, porcino blanco e ibérico

El optimismo ha presidido las distintas mesas de la lonja de Salamanca y su mercado de ganado. Por segunda semana consecutiva se han aprobado subidas en todos los sectores, desde el vacuno, tanto para vida como en sacrificio, al ovino, porcino blanco e ibérico, y el cereal, todos han cotizado al alza, y en algunos casos con subidas importantes de los precios.

En el mercado de ganado se han registrado 1.606 animales de los que 1.508 eran para vida. Tanto machos como hembras han subido 0,03 ?/K., o lo que es lo mismo, 6,00 euros por cabeza. De esta manera, los machos cotizan a los machos para cebo cotizan a 534 euros por 423 las hembras y 344 los terneros del país. En cuanto a la carne, todas las categorías experimentaban una subida de 0,03 ?/K. excepto los terneros y terneras de categoría extra.

En la Mesa de Cereal se acordaba otra subida importante para el maíz, nada menos que de 4,00 ?/T. para colocarse a 226 ?/T. El trigo (213 ?/K.) lo hacía 3,00 ?/T. y la cebada (187 ?/K.), centeno (173 ?/K.) y triticale (197 ?/K.) lo hacían 2,00 ?/T., mientras que la avena (180 ?/K.), lo hacia 1,00 ?/T.

En la Mesa de Ovino los corderos subían por segundo lunes, aunque en esta ocasión acompañados de los lechazos, los primeros a razón de 0,10 ?/K. y los segundo a 0,05 ?/. Y en porcino blanco se daba otra fuerte subida con 0,06 ?/K. para las categorías Selecto y Normal, 0,05 ?/K. para el Gtraso y 0,03 ?/K. para las cerdas.

En la Mesa de Ibérico el Cebo de Campo subñia 0,04 ?/K. por 0,03 ?/K. el Cebo, además de 0,15 ?/K. los marranos. También los tosotones de ibéricos más pequeños subían 3,00 ?/U. por 1,00 ?/U. los de 9 a 12 kilos.

Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico, se aprobaron subidas de 0,05 ?/K. para los jamones en sangre de Cebo de Campo y Cebo, por 0,02 ?/K. para las paletas de ambas categorías, así como para la panceta a cuadro. Por su parte, el lomo de Cebo de Campo y Cebo sube 0,10 ?/K., 0,0 ?/K. el tocino de lomo y 0,01 ?/K. la costillas peladas y la cabeza.

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