Solo el cereal salva una jornada negra para el vacuno, ovino y porcino

Después de que la semana anterior se repitieran los precios para evitar movimientos ante el estado de alarma sanitaria, la prolongación de esta y el endurecimiento de las medidas hacía prever una jornada negra en el mercado y la lonja de Salamanca, una sesión en la que solo se libró el cereal, que cotizó al alza.

Así, el trigo subía 3,00 ?/T. (200 ?/T.), mientras que la cebada (177 ?/T.), avena (196 ?/T.), centeno (172 ?/T.), triticale (187 ?/T.), y maíz (184 ?/T.), lo hacían en 1,00 ?/T. Por el contrario, el paquete grande de paja caía -3,00 ?/T. para cotizar a 63 ?/T.

La falta de mercado de restauración hizo caer los precios en el ovino, vacuno y porcino, tanto blanco como ibérico, aunque de este último se libró el puro. En la mesa de ovino volvieron a bajar los lechazos entre 0,10 y 0,15 ?/K., mientras que los corderos lo hacían entre 0,05 y 0,10 ?/K.

En vacuno, machos y hembras para cebo bajaban a razón de -0,06 ?/K., incluidos los terneros del país, y en sacrificio los machos bajaban 0,03 ?/K. por 0,06 ?/K. las terneras. Los añojos y novillos bajaban 0,03 ?/K., -0,10 ?/K. los de menos de 350 kg., mientras que el precio de las canales de toros y vacas caía 0,09 y 0,10 ?/K. respectivamente.

En la Mesa de Porcino blanco se aprobaba una bajada de 0,07 ?/K. para las categorías selecto, normal y graso, mientras que las cerdas lo hacían en 0,05 ?/K. Los lechones caían 10 ?/U. para cotizar a 75 ?/U., lo mismo que los tostones, que quedaron entre 24 y 26 ?/U. según peso.

En la Mesa de Ibérico la bellota repetía, no así el cebo de campo y el cebo, que bajaban 0,05 y 0,03 ?/K. respectivamente. Por otro lado, los lechones y marranos bajaban a razón de 0,10 ?/K, mientras que los tostones bajaban de 4,00 a 6,00 ?/U. según peso.

En la Mesa de despiece de ibérico caída generalizada de pecios, los jamones de cebo de campo y cebo en sangre bajaban 0,07 ?/K. por 0,03 ?/K. las paletas. La presa y el secreto bajaban 0,10 ?/K., 0,08 ?/K. la pluma de lomo, y 0,05 ?/K. la barriguera, abanico, lagarto, tapilla y el tocino de lomo.