¿Por qué quitaron La Covachuela?
Yo venía de visita desde Madrid y qué mágicos me parecían esos soportales. Siempre me encantaba meterme en ellos. Y especialmente estaba La Covachuela, un sitio tradicional y auténtico, un sitio lleno de sabor. Y estaban otros locales, uno encontraba vinos y tapas de morcilla, uno encontraba clientes populares. Era el sabor intenso y fuerte de Salamanca.
Y después lo quitaron, como quitan tantas cosas. Hay un viento que arrasa todo, que se lleva todo lo que tiene densidad y sabor. Primero era el turismo el que lo erosionaba todo en el mundo entero, el que ponía los mismos productos "típicos" en todas partes. Y ahora es el diseño pijo para ricos el que llena el mundo entero de abstracción y pedantería. Es el mismo estilo copiado en todas partes. En eso tenía razón Eugio D´Ors : "todo lo que no es tradición es plagio".
¿Y ahora qué hay en esos soportales? Un par de negocios impersonales, unas puertas cerradas, unos suelos muertos. Ya casi no queda ni la sombra. Da pena pasar por ahí. Uno siente miedo si esa es la tendencia, teme que desaparezca Salamanca entera con su cultura y su jamón, el saber y la longaniza como decía Valle Inclan en "La marquesa Rosalinda".
Seguro que a algún chef de estos que empijan el mundo le da por suprimir el jamón y sustituirlo por algún diseño sublime suyo. Y claro, costará el doble o el triple, faltaría más, hay que diferenciarse de la vulgaridad. Harán vivir la sublime pijeidad universal.
¿Y esto les parece progresar? ¿De verdad me van a decir que están mejor esos soportales que dan al mercado ahora muertos que antes vivos? ¿Qué estuvo bien eliminar La Covachuela?
ANTONIO COSTA GÓMEZ, ESCRITOR
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