Un viaje al Siglo de Oro a través de los alimentos

Descubrir los sabores y saberes culinarios del Siglo de Oro español es lo que propone la exposición 'Los alimentos y el mercado en el Siglo de Oro español' que, a lo largo de las próximas cuatro semanas, se puede visitar en el Mercado Central de Salamanca y como complemento a la muestra 'La moda y alimentos del Siglo de Oro español' que acoge el Palacio Episcopal. Una exposición abierta al público que acude cada día al Mercado Central y a los centros escolares como actividad didáctica complementaria, tal y como explicaron en su inauguración Mercedes Turrión, presidenta de la Asociación de Empresarios Detallistas, y Manuel Sánchez, de la Productora Plateros Multimedia, promotora de la exposición. El Mercado Central, tal y como señaló Turrión, "en su apuesta por ser un referente en la ciudad no podía dejar de participar en un evento tan importante como es el Octavo Centenario de la Universidad de Salamanca".

Un recorrido por cómo era la alimentación y qué se comía en el Siglo de Oro, y que también relata cómo vestían los higaldos en los banquetes. Un viaje al siglo XVI lleno de sabores y de las historias que encierran los alimentos que se encontraban en los mercados y despensas de la época. Desde los platos tradicionales, como el cocido o el bacalao, a los embutidos, quesos, dulces, hojaldres y perronillas típicas de la repostería salmantina. Gastronomía que se llenaría de nuevos aromas con las especies traídas del Nuevo Mundo que revolucionaron la alimentación y la conservación de los alimentos, como el pimentón, el maíz, la vainilla o la canela, cuyo precio podía alcanzar un kilo de oro por un kilo de canela. Curiosidades de los alimentos, de su preparación y disposición en las mesas para ser degustados, que están invitados a descubrir en el Mercado Central de Salamanca.