La fiesta de la matanza, punto de unión entre generaciones en Linares
LINARES DE RIOFRÍO | La Asociación de Mayores y el Ayuntamiento ofrecen un concurrido sacrificio en el que los niños fueron protagonistas
El tradicional sabor de la matanza típica sirvió hoy de hilo conductor en Linares de Riofrío para unir a diferentes generaciones en tonor a una fiesta popular que logró reunir a cientos de personas en la localidad. Un año más, el Ayuntamiento y la Asociación de Mayores ofrecieron un detallado sacrificio del cerdo en el que no faltó la explicación paso a paso del sangrado, chamuscado y despiece del animal. En esta ocasión se mostró también el proceso de elaboración de embutido con varias expertas choriceras que se pusieron manos a la obra delante de un entregado público, entre el que no faltó el alcalde Ignacio Polo. Muchos niños a
cudieron al evento, que fueron recibidos por Fernando Saldaña, el conocido artista salmantino ofreció al público una selección de trucos e historias que convirtieron la matanza en toda una actividad intergeneracional que transitó desde lo educativo a lo lúdico, sin olvidar lo gastronómico. Desde el primer momento se ofrecieron distintas degustaciones, comenzando por el aguardiente y las perrunillas hasta la comida de confraternidad, que sirvió de colofón a la jornada con un menú a base de patatas meneás y chichas. La fiesta de la matanza de Linares forma parte del circuito de matanzas tradicionales de la Diputación de Salamanca.