Todo listo para el pregón matancero a cargo de Moisés Rodríguez

La villa de Guijuelo ya tiene todo listo para una nueva edición de las jornadas de la Matanza Típica. Entre los invitados se encuentran nuevos nombres como Carlos Sobera, Jorge D'Alessandro o Paco Buyo. Y entre los habituales, no faltarán Joaquín Ramos Marcos, José María de Juana, Goyo González o Nieves Herrero.

En esta ocasión, el programa vuelve a contar con cinco jornadas de sacrificio. En 2015 se redujo a cuatro, pero en la presente edición se vuelve a la tónica habitual y la primera matanza tendrá lugar mañana, último domingo de enero y las cuatro siguientes cada fin de semana en febrero. La novedad más importante de esta edición es la celebración de la 'Ruta de la Matanza'. Se trata de una iniciativa hostelera en la que participan 18 establecimientos. Cada uno de ellos ha preparado una tapa con productos ibéricos. Se ha establecido un precio de tapa y consumición de 2 euros para todos los participantes, pudiendo el público recorrer la villa degustando casi una veintena de modalidades gastronómicas del cerdo distintas. Algunos establecimientos ofrecen además un menú especial de matanza.

El primer paso de la programación es el ya tradicional Pregón de Matanza, que se celebrará hoy sábado 30 de enero. El encargado de pronunciar el discurso de apertura es Moisés Rodríguez, periodista de TVE, actualmente en TVE Internacional. A partir del día siguiente, domingo 31, comenzarán la fiesta en la plaza de Castilla y León, más conocida en Guijuelo como 'plaza de la Matanza'.

La primera jornada es la institucional, con especial presencia del Ayuntamiento de Guijuelo, en la que se investirá como Matanceros de Honor a Pedro Díaz, empresario salmantino y a Miguel Castro Gómez, doctor guijuelense. La siguiente matanza se celebrará el sábado 8 de febrero y tendrá un fuerte sabor a fútbol. Serán nombrados Matanceros los conocidos ex futbolistas Paco Buyo y Jorge D'Alessandro, y el periodista deportivo José Antonio Luque. Los arrieros protagonizarán la tercera jornada, que contará con los periodistas Enric Rivera y Eli del Valle, la cantante de "Los Mismos", Helena Bianco y el empresario Carlos Arilla como Matanceros. La siguiente matanza, domingo 21 de febrero, contará con la presencia de Carlos Sobera, presentador televisivo, las actrices Lidia San José y Sara Sanders y el cocinero Jon Ayala. Finalmente el domingo 28 de febrero será el turno las cofradías, celebrándose el XX capítulo de la agrupación guijuelense. Los periodistas Manuel Torreiglesias y Pepa Chacón, y el chef Plácido Jorge Carballo lucirán la camisa y la boina matanceras. El cofrade de mérito de esta edición será el eclesiástico de la villa Constantino Cascón Bueno.