Una jornada para quitar el hambre

Los vecinos de Sotoserrano volvieron a acercarse un año más a las tradiciones de la tierra y de la sierra gracias a la celebración de la undécima edición de la Matanza Típica Serrana. El pasado sábado 7 de febrero vecinos y amigos de esta localidad de la Sierra de Francia se dieron cita en su Plaza Mayor para disfrutar de una jornada de tipismo y folklore. Las perrunillas y el aguardiente comenzaron a circular ya a primeras horas de la mañana mientras cientos de curiosos se acercaban a la plaza a la espera de poder contemplar in-situ todo el proceso matancero.

A las 11:00 h. se dio inició a la matanza, con todos sus procesos, sacrificio, chamuscado y despiezado mientras los matarifes y carniceros fueron explicando las diferentes partes del marrano y su utilización. La mañana, puramente festiva, estuvo acompañada de una exhibición de bailes charros que colorearon las calles de este bello municipio serrano, seguidos de una desgustación popular de diferentes productos del cerdo.

Una fiesta que continuó posteriormente en los bares de la localidad y que ha convertido a la matanza de Sotoserrano en una de las más afamadas y vistosas de la Sierra de Francia.

Raúl Mateos - ENTRESIERRASrd