Barruecopardo celebra su tradicional Fiesta de la Matanza con un completo programa
Barruecopardo vivirá una nueva edición de la Matanza Tradicional el sábado 6 de diciembre / CORRAL
El programa, que se extenderá durante toda la jornada, incluye el despiece del cerdo, degustaciones de productos típicos, un taller infantil de embutidos y una comida popular. La celebración, que busca poner en valor las costumbres de la comarca de las Arribes, culminará con la inauguración del alumbrado navideño del municipio
La localidad de Barruecopardo se prepara para celebrar su tradicional Fiesta de la Matanza el próximo sábado 6 de diciembre de 2025. El evento ofrecerá un completo programa de actividades que se extenderá durante toda la jornada, combinando el rito del despiece del cerdo con degustaciones gastronómicas, música y una comida popular.
La celebración, organizada por el Ayuntamiento de Barruecopardo con la colaboración de la Diputación de Salamanca y la Asociación de Mujeres M.ª Magdalena, busca poner en valor una de las costumbres más arraigadas de la comarca de las Arribes. Las actividades comenzarán a primera hora de la mañana y culminarán por la noche con la inauguración del alumbrado navideño.
La jornada arrancará a las 11:00 horas con la animación de un tamborilero en la plaza mayor. A las 11:30 h, la comitiva de matanceros y autoridades saldrá desde el ayuntamiento hasta la plazuela Agustín Martín Moro, donde a las 11:45 h se realizará el nombramiento de los matanceros, acompañado de una degustación de perrunillas y aguardiente para los asistentes.
El proceso central de la matanza comenzará a las 12:00 horas con el chamuscado, raspado y despiece del cerdo. De forma paralela, se desarrollará un taller de elaboración de embutidos, con la particularidad de que los niños participantes podrán llevarse a casa el chorizo que ellos mismos elaboren. La mañana continuará con una degustación de hígado al estilo tradicional a las 12:30 h y la subasta de las piezas del cerdo a las 13:00 h.
A las 14:00 horas tendrá lugar la comida popular, cuyo menú estará compuesto por productos del cerdo, patatas meneas, chichas de chorizo y panceta, postre, café y chupito. Además, la organización ha previsto un regalo para todos los comensales. Por la tarde, a partir de las 16:30 h, habrá partidas de cartas y un tardeo con discoteca móvil que se prolongará hasta las 19:00 horas.
El broche final de la fiesta llegará a las 19:00 horas con la inauguración de la iluminación navideña del municipio y una degustación de chocolate en la plaza mayor. Los interesados en asistir a la comida popular deberán adquirir previamente los tickets, que tienen un precio de 10 euros. La venta se realizará en el Ayuntamiento o en la Oficina de Turismo hasta el viernes 5 de diciembre a las 14:00 horas.
