Nuevo desplome del cereal y subida del vacuno para cebo con el porcino blanco

El mercado de ganado y lonja de Salamanca mantenía este lunes 17 de marzo la misma tendencia de las últimas semanas, subidas en el vacuno tanto de cebo como en el de sacrificio; cotización al alza del porcino blanco, y caídas para el cereal y lechazos y corderos ante la ausencia de demanda de otros países.

De este modo, en la Mesa de Cereal se acordaba una bajada de -4,00 €/t para el trigo (225 €/t) y para el triticale (215€/t), de -3,00 €/t para la cebada (215€/t) y avena (185 €/t), y de -2,00 €/t para el maíz (236€/t), mientras el centeno se mantiene fuera de la pizarra. También, y como la semana anterior, la paja cayó -1,00 €/t, por lo que el paquete grande se queda a 59 €/t.

En el mercado de ganado se registraron 552 animales, 543 para cebo de los que 314 eran machos y 229 hembras, y 1 toro y 8 vacas para sacrificio. El precio de los machos para vida subía 8 euros por animal, 10 euros las hembras, por lo que el precio medio de los primeros se sitúa en 1.120 euros por 942 euros las hembras y 810 euros los terneros del país. En cuanto al precio de la carne, subida de 0,05 €/kg de erales a vacas, ambas categorías inclusive.

En la Mesa de Ovino, el precio de los lechazos hasta 13 kg cae -0,10 €/kg, y -0,15 €/kg hasta los corderos de 25,49 kg. El resto de categorías de corderos bajan -0,20 €/kg.

En la Mesa de Porcino blanco se mantiene la tendencia al alza de los precios con una subida de 0,03 €/kg para las categorías Selecto y Normal, 0,02 €/kg para las cerdas y de 0,01 €/kg para el Graso. Los lechones también suben 3,00 €/ud. y se colocan a 92 €/ud. Y en la Mesa de Ibérico el cebo sube 0,01 €/kg por 0,02 €/kg los lechones y 0,03 €/kg los marranos. En la Mesa de Despiece de Ibérico, paletas y jamones en sangre de cebo suben 0,04 €/kg. El magro extra y la barriguera suben 0,01 €/kg y el lomo de cebo y de cebo de campo suben 0,05 €/kg con la panceta a cuadro.