La rifa de los lomos del cerdo, nuevo atractivo en la XXIII Matanza Típica de Hinojosa de Duero
José Sojo Jiménez oficiará como Matancero de Honor una jornada que reunirá a niños, jóvenes y mayores en torno a una de las tradiciones más destacadas de hace unos años
Hinojosa de Duero celebrará el sábado 7 de diciembre una nueva Matanza Típica, concretamente la vigésimo tercera edición, un evento abierto a vecinos y visitantes, pequeños y mayores, y que permitirá dar a conocer y disfrutar de una de las tradiciones más arraigadas del medio rural en la comarca de El Abadengo.
El Ayuntamiento de Hinojosa de Duero ha designado como Matancero de Honor a José Sojo Jiménez, que de esta forma será el encargado de dirigir cada uno de los procesos matanceros de una jornada que presenta como nuevo reclamo la rifa de los lomos del cerdo entre los propietarios de las papeletas que se pondrán a la venta entre el público asistente.
La jornada matancera comenzará a las 10:30 horas con el desayuno con dulces y aguardiente, para dar paso al chamuscado del cerdo y su posterior despiece. Y mientras los hombres dan cuenta del marrano sobre el tajo, las mujeres se encargarán de realizar la comida y de otras labores matanceras como la limpieza de las patas, rabo y orejas del cerdo, y que después harán de compango en platos de cuchara.
Cabe destacar la colaboración de la Asociación de Mujeres de Hinojosa y de la Asociación de Mayores Fenyosa, que se encargan principalmente del asado de las piezas, de la preparación de las chichas que serán degustadas a media mañana y de la elaboración del almuerzo típico con migas y que reunirá a los vecinos y visitantes al mediodía -a partir de las 14,30 horas-, el cual tendrá como colofón un rico café de puchero.
Yincana infantil
Pero la matanza típica de Hinojosa es mucho más. Abierta a todos los públicos, a partir de las 12:30 horas tendrá lugar una yincana bajo el título ‘La que has liao, cerdito’, juego que divertirá a los participantes sin ningún género de dudas.
Ya por la tarde se celebrará una castañada con carachupetes, para continuar con la rifa de los lomos del cochino. El broche a la XXIII Matanza Típica de Hinojosa de Duero lo pondrá un 'chocolate matancero' a partir de las 19:15 horas.
