, 23 de enero de 2022
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El cereal se muestra intratable con otra fuerte subida de precios y que acusan vacuno y ovino
MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El cereal se muestra intratable con otra fuerte subida de precios y que acusan vacuno y ovino

CAMPO
Actualizado 17/05/2021
Miguel Corral

Tanto el bovino de cebo como el de sacrificio registraron una bajada de sus precios, especialmente los machos, a los que se unían una semana más los corderos

Nueva fuerte subida de las cotizaciones del cereal, con productos que se muestran intratables como el maíz, con una subida de 6,00 ?/T., lo que finalmente ha acusado el sector del vacuno y el ovino con un descenso de los precios tanto en vida como en sacrificio, en el primero, y los corderos, en el segundo.

De este modo, la Mesa de Cereal acordó una subida generalizada de los precios ante la presión del mercado exterior. El maíz subió 6,00 ?/T. para cotizar a 252 ?/T. Por su parte, la cebada (205 ?/T.) sube 3,00 ?/T., por 2,00 ?/T. el trigo (226 ?/T.) y el centeno (182 ?/T.) y 1,00 ?/T. la avena (188 ?/T.) y el triticale (205 ?/T.).

En el mercado de ganado se registraban 1.782 animales de los que 1.679 eran para vida, con descenso de -0,09 ?/K. para los machos de vida, 18 euros por animal, y -0,06 ?/K. las hembras, 12 euros por animal. También las canales de machos de menos de 12 meses y añojos cotizaron a la baja, -0'01 ?/K.

En la Mesa de Ovino los corderos hasta los 34 kilos bajaron -0,05 ?/K., y en la Mesa de Porcino blanco se producida una ligera subida de 0,01 ?/K. en las categorías, Selecto, Normal y Graso.

En la Mesa de Ibérico había una de cal y otra de arena. Por un lado, el Cebo de Campo y el Cebo subían 0,02 ?/K., mientras que los lechones Gran partida bajaban -0,05 ?/K. y los de Recogida lo hacían -0,10 ?/K.

Por último, en la mesa de despiece de ibérico los jamones en sangre de Cebo de campo y de Cebo subían hasta 0,10 ?/K., por 0,02 ?/K. las paletas de sendas categorías, mientras el el magro extra, la barriguera y el lomo lo hacía 0,08 ?/K. También subía 0,5 ?/K. el secreto, la presa y el resto de partes nobles, por 0,02 ?/K. la barriguera.

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