El vacuno repite precios en una jornada en la que se registraron 2.181 cabezas

El vacuno repitió precios a pesar de la excelente afluencia registrada en el mercado de este lunes en la lonja de Salamanca. Se contabilizaron 2.181 reses de las que 1.887 era para vida y que cotizaron a 552 euros los machos y a 449 la hembras.

Por su parte, lechazos y porcino blanco volvieron a incrementar sus precios, todo lo contrario que el ibérico. Los lechazos subieron hasta 0,10 ?/K, mientras que los corderos se quedaban a la mitad, 0,05 ?/K en todas las categorías. Por su parte, los cerdos selectos, normal y graso subían 0,02 ?/K, mientras que las cerdas lo hacían en 0,01 ?/k.

En cuanto al porcino ibérico, la tendencia en este lunes de mercado era la contraria, descenso de -0,01 ?/K para las categorías Cebo de campo y Cebo, -0,07 ?/K para los lechones Gran Partida y -0,15 ?/K para los de Recogida. En la mesa de despiece también bajo el precio del jamón ibérico en sangre de Cebo de campo y Cebo (-0,03 ?/K), las paletas (-0,02 ?/K), secreto (-0,08 ?/K), solomillo (-0,05 ?/K), pluma de lomo (-0,20 ?/K), y panceta a cuadro (-0,10 ?/K). Por el contrario, subieron carrilleras y costillas peladas (0,05 ?/K), y la cabeza (0,02 ?/K).

Y como en el ibérico, otra nota negativa estuvo en la mesa del cereal, donde se aprobaron descensos de -1 ?/T para el trigo, avena y centeno, quedando a 166, 177 y 156 euros la tonelada, mientras que la cebada bajó -2 ?/T para situarse a 165 ?/T.