Los asistentes degustaron un menú tradicional compuesto por arroz con costilla, lomo, morcilla y tarta, consolidando la convivencia tras la matanza del pasado febrero
Gejo de los Reyes estrena su calendario culinario anual en torno a los productos del cerdo. Tras la celebración del rito tradicional el pasado 21 de febrero, los habitantes han compartido el primer banquete de una serie de citas vecinales que se repetirán a lo largo del año.
Un total de 85 personas se han dado cita este fin de semana en el municipio para participar en esta jornada de convivencia. El encuentro marca el inicio oficial de las degustaciones que aprovecharán la despensa generada durante la fiesta mayor del invierno.
El ambiente de confraternidad ha vuelto a ser la nota dominante en esta reunión. La iniciativa busca mantener vivos los lazos comunitarios y la tradición chacinera que caracteriza a esta zona de la provincia de Salamanca, dando continuidad al trabajo realizado durante el mes pasado.
Para esta primera ocasión, los fogones locales han preparado una propuesta gastronómica contundente y muy ligada a la tierra. El plato principal ha consistido en un guiso de arroz con costilla, elaborado con las carnes frescas obtenidas recientemente.
El menú se ha completado con dos de los productos estrella de la despensa local: lomo y morcilla de la matanza. Estas elaboraciones, preparadas siguiendo las recetas tradicionales que pasan de generación en generación, han sido el centro de la degustación.
Para finalizar el banquete, el toque dulce lo ha aportado una clásica tarta comtessa, que ha servido como postre para todos los comensales antes de dar paso a la habitual sobremesa vecinal.
Con esta comida, Gejo de los Reyes instaura una dinámica que prolongará el espíritu festivo durante todo el año. A partir de este momento, los vecinos celebrarán una comida mensual basada en los diferentes productos del cerdo.
Esta programación continua permitirá a los habitantes del municipio reunirse periódicamente, dando salida de forma comunitaria a los embutidos y carnes que irán completando su proceso de curación en las próximas semanas.