La jornada, que busca preservar las tradiciones rurales, incluirá el despiece del cerdo, una degustación de productos y la rifa de lomos y solomillos. Además, cuenta con la colaboración de asociaciones locales
La localidad de Hinojosa de Duero se prepara para celebrar una de sus tradiciones más arraigadas con la organización de su XIV Matanza Típica. La jornada, que se ha consolidado como una cita ineludible en el calendario festivo del municipio, tendrá lugar el próximo 6 de diciembre de 2025, reuniendo a vecinos y visitantes en torno a este ritual gastronómico y cultural.
El evento busca poner en valor una costumbre de gran importancia en el mundo rural, ofreciendo a los asistentes una inmersión completa en el proceso tradicional del cerdo. La jornada comenzará con un desayuno a base de dulces y aguardiente para dar la bienvenida a los participantes y prepararlos para el frío de la mañana.
El acto central de la celebración será el despiece del cebón, un momento didáctico que muestra las labores de los matarifes. Posteriormente, los asistentes podrán disfrutar del resultado de este trabajo con un asado y una degustación de los productos del cerdo, que se servirán acompañados del tradicional café de puchero, un clásico de estas celebraciones camperas.
Uno de los momentos más destacados de esta decimocuarta edición será el nombramiento de Nerea Caballero Gajate como Matancera de Honor. Esta figura simbólica es fundamental en el evento, ya que representa el reconocimiento a personas que contribuyen a mantener vivas las tradiciones y la cultura de la comarca.
Para finalizar la jornada festiva, la organización ha previsto la tradicional rifa de los lomos y los solomillos del cerdo, un sorteo que pone el broche de oro a un día de convivencia. La celebración cuenta con la colaboración de la Asociación de Mujeres de Hinojosa y la Asociación de Mayores Fenyosa, cuya implicación es clave para el éxito del evento.