Helio Flores y su ‘Lente Juegas’ representarán a Castilla y León en la final nacional del concurso desTAPA las LEGUMBRES

Peñaranda estará presente en una de las grandes citas gastronómicas del calendario nacional. Helio Flores, chef y alma de Los Álamos Gastrolab, ha sido seleccionado para representar a Castilla y León en la final del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, que se celebrará el próximo 10 de febrero en Valladolid.

El certamen reunirá a 17 cocineros, uno por cada comunidad autónoma, que competirán en directo ante un jurado profesional especializado. Se trata de un campeonato único en Europa por su carácter nacional, patrocinado por Tierra de Sabor, cuyo objetivo es reivindicar el papel de las legumbres como producto de excelencia y demostrar su enorme potencial en la cocina contemporánea.

Para esta final, Flores presentará ‘Lente Juegas!’, una tapa creativa y visualmente impactante con la que pretende sorprender tanto por su sabor como por su cuidada puesta en escena. La propuesta busca reinterpretar un ingrediente tradicional desde una perspectiva moderna, manteniendo la esencia del producto y elevándolo a un formato innovador.

Durante la jornada, los participantes elaborarán sus tapas en tiempo real, poniendo a prueba técnica, creatividad y capacidad de transmitir un concepto gastronómico sólido. El ganador del campeonato recibirá un premio de 4.500 euros, mientras que el segundo y tercer clasificados obtendrán 2.500 y 1.500 euros respectivamente. Además, los tres primeros serán reconocidos con el trofeo que los acredita como campeones y subcampeones nacionales de Legumbres 2026.

La presencia de Helio Flores en esta final supone un nuevo reconocimiento al trabajo gastronómico que desarrolla junto a su equipo desde Peñaranda. Una elección que ha supuesto una gran ilusión para el cocinero, quién ha señalado que “ha sido muy difícil entrar, pero vamos a por todas”.