El vacuno sigue cotizando al alza con los lechazos y el cereal permanece inmóvil
Subida generalizada en la carne de bovino y de las hembras para vida, mientras el porcino blanco sigue a la baja
El temor a que la demanda del mercado sea mayor a la oferta de ganado está haciendo que el vacuno siga cotizando al alza tanto en cebo como en sacrificio, y ello sin necesidad de que se celebre el tradicional mercado de ganado, nuevamente suspendido por la utilización del recinto para la feria de Salamaq’25. En el lado contrario se encuentra el cereal, en esta ocasión más inmóvil que nunca tras que se decidiera repetir el precio en todas las categorías.
Así las cosas, en el vacuno para vida suben las hembras una media de 6 euros por animal, es decir, 0,03 €/kg, también los terneros del país, por lo que el precio medio de las hembras se sitúa en 968 euros por 830 euros los terneros del país. Los machos cruzados para cebadero se mantienen en una media de 1.120 euros. En cuanto al sacrificio, todas las categorías, desde los animales de menos de 12 meses a las vacas, suben 0,04 €/kg.
En la Mesa de Ovino también se mantienen al alza lechazos y corderos, 0,10 €/kg los primeros y 0,05 €/kg los segundos en todas las categorías hasta los 28 kg.
Por el contrario, el porcino blanco sigue a la baja con nuevas caídas de -0,03 €/kg para el selecto y el normal, y de -0,02 €/kg para el graso. En la Mesa de Ibérico el cebo de campo y el cebo suben 0,01 €/kg, mientras que los lechones de recogida caen -0,05 €/kg por -0,03 €/kg los de gran partida.
Por último, en la Mesa de despiece de ibérico, jamones y paletas en sangre de cebo y paletas de cebo de campo, suben 0,01 €/kg. Al contrario, el magro extra cae -0,15 €/kg por -0,10 €/kg la panceta a cuadro.
