FOTOS | Emotivo homenaje en Salamanca a nueve restaurantes históricos de Castilla y León

El Teatro Liceo de Salamanca ha acogido este martes la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl), desarrollada en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía; su principal objetivo, homenajear la dedicación y el legado de la restauración tradicional en la comunidad.

La Gala Hosturcyl, concebida para honrar a aquellos que, con cariño y esmero, "escogieron dedicar sus vidas a hacer más felices las nuestras, sentados en sus mesas frente a un puchero, un vaso de vino y pan caliente", según destacaron fuentes de la organización, ha cumplido con su propósito de poner en valor la riqueza culinaria y el servicio hostelero de la región.

Restaurantes que son historia viva de Castilla y León

El momento central de la noche fue la entrega de reconocimientos a nueve restaurantes tradicionales, uno por cada provincia de Castilla y León, por su invaluable contribución a la gastronomía y cultura local. Los establecimientos galardonados fueron:

• Restaurante Montecarlo, sito en Las Navas del Marqués (Ávila).
• Casa Azofra, en Burgos.
• La Bodega Regia, en León.
• El Hotel Restaurante Peñalabra, en Palencia.
• El restaurante Valencia, en Salamanca.
• Casa Duque, en Segovia.
• El Hotel Restaurante Virrey Palafox, en El Burgo de Osma (Soria).
• La Botica de Matapozuelos, en Valladolid.
• Los Castaños, en Trabazos (Zamora).

Estos negocios familiares, muchos con décadas de historia, fueron aplaudidos por su perseverancia y la calidad de sus propuestas culinarias.

Accésits de honor y broche de oro gastronómico

Durante la Gala también se entregaron tres accésits de honor muy especiales: al 'Hostelero de Castilla y León', al 'Hostelero Nacional' y a la 'Trayectoria de apoyo al sector'.

Tras la entrega de premios, los invitados tuvieron la oportunidad de disfrutar de una cena exclusiva. Esta fue elaborada por cinco de los restaurantes más destacados de Salamanca, ofreciendo una muestra del talento culinario local. Los encargados de deleitar los paladares fueron:

• En la Parra, con la chef executive Rocío Parra.
• Las Tapas de Gonzalo, con el chef executive Jesús Colorado.
• Víctor Gutiérrez, con el chef executive Víctor Gutiérrez.
• Eunice Hotel Gastronómico, con el chef executive José Manuel Pascua.
• El Casino de Salamanca 'Palacio de Figueroa', con los chefs executives José Manuel Picado y Ángel Rivas, y la chef executive Sara Cámara.

La velada se consolidó así como un tributo a la tradición hostelera y un impulso a la innovación gastronómica en Castilla y León.

FOTOS: DAVID SAÑUDO